我爱cooking之——梅菜虎皮扣肉，献给爱吃肉的mm

amybear · 发表于 2012-4-6 18:35

回艾ye，什么叫买把啊？是湖南话吗？

我一年难得做一次这个列，行行好，饶了我吧

艾ye · 发表于 2012-4-6 19:24

amybear 发表于 2012-4-6 19:35
' _: z E0 {; t) ?回艾ye，什么叫买把啊？是湖南话吗？; S- Z" G% R5 `9 k

. D( M9 n0 l1 Z( O; t- x5 \我一年难得做一次这个列，行行好，饶了我吧

把买不？湖南话，就是说你愿不愿意出售。看来我今晚就会做梦，梦里全是你做的红烧肉。

amybear · 发表于 2012-4-6 19:44

艾ye 发表于 2012-4-6 20:24
& B4 ?% K) a+ x$ v5 F! D. m- U把买不？湖南话，就是说你愿不愿意出售。看来我今晚就会做梦，梦里全是你做的红烧肉。

晓得了，呵呵
一下子冒反应过来
梦到我做的肉肉，小心留哈喇子，准备好餐巾纸在枕头边啊

艾ye · 发表于 2012-4-6 19:50

amybear 发表于 2012-4-6 20:44 6 x% R9 s1 W+ G: S6 f+ ?
晓得了，呵呵+ O b; q7 ^% p! x0 M$ _3 q! K
一下子冒反应过来
. b9 w- o. u$ Y8 m& E8 F+ K梦到我做的肉肉，小心留哈喇子，准备好餐巾纸在枕头边啊

我在思考一个高科技问题，梦话大喊红烧肉时是英语还是中文？我估计是湖南话。呵呵

amybear · 发表于 2012-4-6 19:53

艾ye 发表于 2012-4-6 20:50
+ |) I! t2 w$ ]1 n我在思考一个高科技问题，梦话大喊红烧肉时是英语还是中文？我估计是湖南话。呵呵

呵呵，我想起我大学寝室英语系的李清照了，她梦话讲英语的，哈哈

艾ye · 发表于 2012-4-6 20:09

斑竹，你整这么个红烧肉诱惑意志相当的薄弱的我，你就登高一呼，成立爱城吃喝团吧，我报名并当助手和下手，跑腿或洗碗，只要有你做的红烧肉就行。

amybear · 发表于 2012-4-6 20:18

艾ye 发表于 2012-4-6 21:09
8 M6 t( l, X$ p% ~, e l) m斑竹，你整这么个红烧肉诱惑意志相当的薄弱的我，你就登高一呼，成立爱城吃喝团吧，我报名并当助手和下手， ...

我自己家里的饭菜都觉得好难搞定，每天都不知吃啥好

谢谢支持啦

艾ye · 发表于 2012-4-6 20:32

能作出这么多美味的你还搞不定？你家的水准太高。

我们家，谁高兴就做，不高兴就不做，谁饿了，谁做。

amybear · 发表于 2012-4-6 20:38

艾ye 发表于 2012-4-6 21:32 - t! s: o; _6 N. ]! P) \8 ?' S' h
能作出这么多美味的你还搞不定？你家的水准太高。
4 l, i& T6 g t5 i! p* O1 G
# D+ d, A2 f& }" Z我们家，谁高兴就做，不高兴就不做，谁饿了，谁做。
7 |+ Z3 o( Z$ |& e2 [ ...

我不是全职主妇嘛，只做2个人的饭菜而已，其实我很懒的，估计这世上没几个比我懒。
其实也没有什么水准，就是想吃什么，就上网搜菜谱，然后学做，由于从小就不喜欢照搬，总会冒出自己的新想法，好不好吃就碰运气啦

JoyceAccSG · 发表于 2012-4-8 17:42

amybear 发表于 2012-4-6 16:11 " c. i7 `7 }, p2 ^
有时候，好吃跟卖相是相矛盾的，如果不是上网show，其实好不好看无所谓啦。
/ b/ w) ]; @* Z, c9 A; q8 e8 t1 c( U! F/ Y9 p) @
这个做虎皮的步骤，是非常 ...

做了一次，感觉最难的就是炸皮那一个环节。
时间长，不知何时是取出的最佳时机，四月6日做的基本成功，但有两个环节没有太掌握好
第一是炸的稍微有点过（发黑了）
第二感觉切成1.5cm 厚的肉片有点厚
第三蒸的时间要长，没有高压锅的话要1.5小时以上

amybear · 发表于 2012-4-8 18:13

JoyceAccSG 发表于 2012-4-8 18:42
* e3 A; K+ E; T6 a8 i/ c' C) V1 Q) l做了一次，感觉最难的就是炸皮那一个环节。' W$ O8 C5 X# I* v- H+ C
时间长，不知何时是取出的最佳时机，四月6日做的基本成功，但 ...

做中菜没有西餐那么细致，所以有时候是要凭点小经验才能做好。
1.5厘米我现在想象一下，的确太宽了，1厘米可能差不多了。
这个菜蒸的时间长一些，更好吃，肥肉里的油都会出来，剩下的肉就不腻了

非常开心你试了这道菜，现在要我自己做，我都不想做。今天连饭都没做，吃得kfc.....

amiable · 发表于 2012-4-8 18:16

JoyceAccSG 发表于 2012-4-8 18:42
) Q# a) ^. @; L$ p7 C' b做了一次，感觉最难的就是炸皮那一个环节。
! z+ T# \: Q" C4 _. ^ Z3 _时间长，不知何时是取出的最佳时机，四月6日做的基本成功，但 ...

You are a very nice lady. We like to eat that food cooked by you.

JoyceAccSG · 发表于 2012-4-8 19:20

amiable 发表于 2012-4-8 18:16
9 F2 f/ ~9 ?4 M( ^2 dYou are a very nice lady. We like to eat that food cooked by you.

好的，下次聚会再做那道菜，争取更更好一点。得先把帖子收藏起来，免得找不着。

JoyceAccSG · 发表于 2012-4-8 19:22

建议版主对此贴射精，因为有图，有说明，还经过了检验，是好贴。
设精后也便于查找。

amybear · 发表于 2012-4-8 19:38

JoyceAccSG 发表于 2012-4-8 20:22
; k1 i" ?" H0 r7 d% N H0 s( ]建议版主对此贴射精，因为有图，有说明，还经过了检验，是好贴。' q- U7 X5 Z+ A
设精后也便于查找。

好吧，我就不好意思自己给自己加精了啊

amiable · 发表于 2012-4-8 20:17

JoyceAccSG 发表于 2012-4-8 20:20
+ g3 N" t% o2 z, D好的，下次聚会再做那道菜，争取更更好一点。得先把帖子收藏起来，免得找不着。

Next time, I will cook some food by myself.

summer_tina · 发表于 2012-4-9 13:06

太棒了，做的！！！！

珍珠奶茶 · 发表于 2012-4-9 14:45

这个方子好，家里有点梅菜，刚好可以试试

丁小呆 · 发表于 2012-4-9 23:01

看起来入口即化的感觉啊

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