鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
营养学不但在很大程度上误导了人类的饮食习惯,而且如果用于指导素食,仍旧会误导素食。素食者只要不偏食,不过食油腻,就没有问题。自然界里的牛羊猴子只吃素食,没有什么营养学的指导,照样该健康的健康,该聪明的聪明。+ @2 |6 D5 O' D' u
* N# v/ d8 }( X$ q2 Z. ^) a* U0 X- S" p2 ?- p# ~/ v
5 t. k9 z$ f+ R- t( @+ e
- h$ o( z c1 [# |, h- [/ I第六条:打破蛋白质的神话
6 P$ Q0 V' g0 h6 P" p! ]5 g0 g7 L4 C# m, i
! f9 j5 p0 d6 q+ L0 q7 n: @
-安东尼.罗宾健康之道
2 t* O* \( C) g- z; D8 ~
: S- _) K+ L5 y' `7 v2 k6 W
, _ d! E/ H1 r* Z8 w5 w 作者: 安东尼.罗宾
6 o: w$ A+ c- A! j2 o. R4 _
0 K3 J( w6 f% H6 e) @; w2 l你之注重蛋白质的摄取,有什么原因吗?有些人是为了增强精力,有些人是为了增强耐力,有些人是为了强健骨骼。然而过量的蛋白质却会弄巧成拙。 $ I" R- q& h( v1 W
0 |( E5 L% u5 n; Y你实际上需要多少蛋白质,你认为什么人最需要蛋白质呢?
0 G. f& ~. r$ }1 Z& T+ m, c, ]- O" G8 `5 R6 z! Y$ q8 E6 A
我想八成你会同意是婴儿。《母性》杂志曾刊载过哺育婴儿的母奶中所含的各种成分,你可知其中含有多少蛋白质吗?低得让你想不到。在初乳时只占奶水的2.38%,随着在六个月内便降至1.2%一1,6%之间。5 \ o, N5 t& V1 U8 d& E: l+ O
! f; }; U$ L& m
看到了没有,我们到底是打何处听来,人得摄取大量的蛋白质呢? . _% X1 W* Q0 i E9 ~
0 k* o% L3 b; W9 Q& w/ l到底我们得需要多少的蛋白质才够,实在是没人知道。前哈佛大学医学院营养学教授海格史岱德博士,在花了十年岁月研究人类对蛋白质的需求后,认定人类对蛋白质的摄取量没有绝对的标准。" O* S7 L3 a, t
G' p8 g8 u' a) z; a _2 @+ _& G, \
另外,像《人类的饮食》一书的作者拉佩,于十年前在书中鼓吹多吃含有蛋白质的蔬果,但现在她承认当时看法不对,只要有均衡的蔬果饮食,便能摄取到足够的蛋白质了。
k+ V% m; T! O. N& j: d
* c3 o5 }) M; ^0 {! c& v根据国家科学院的说法,一位成年的美国人一天只要有56克的蛋白质,便足够身体所需。另外在一份国际营养科学联盟的报告中说,根据调查各国成年男性的每日蛋白质需求量,是介于39克至110克之间。
5 e2 K. L2 |) j; q8 s
% k# Z: K& O: _# f" q由上述看来,到底是谁说的对呢? - {# u5 J' N+ B" l. r1 L
$ ]! Q! s4 H7 b! ?; Y8 V( g. z我们曾向国家科学院查询,他们是如何认定56克是合理的摄取量。事实上,他们认为30克便够了,但建议可摄取56克,可是他们又认为蛋白质超量摄取会加重泌尿组织的负荷且造成疲倦。那么他们又为何建议比实际需要的高那么多呢? X6 C$ _8 G& ] C0 X9 x, W/ b
% @2 i* a+ y7 [9 k" R3 L) ]
我们本以为他们会给我们一番足够的理由,结果是简单的几句话便想打发掉我们。他们说原先还想再降低一点建议的摄取量,但接到许多公众的抗议而作罢。( O# r! A4 ]) C) q& Y. J# G
x: b+ Z* o: W2 ` T# c; j6 c" e
公众的抗议?是你还是我去抗议的?似乎我们都不会去做。那些抗议是来自某些利益团体,他们为了自己的好处,不惜用尽办法促销那些高蛋白的食品。
* T% `* d O$ Y }) h, M/ \! d) u
. H: d' L6 J+ C你知道在这个世界上,什么是最好的行销策略呢?那就是让人们以为少了那种产品,便会活不下去。这就是高蛋白食品所用的策略。
. a2 V( G1 \: ?2 }5 s5 z
/ u/ |7 Y+ r3 z你有何根据认为蛋白质是精力的来源呢?你可知自己的身体是如何产生精力的?
+ k& A' x P* m2 n8 X( y& v
: M' w& j5 F' ?2 M让我告诉你,精力的产生首先来自水果、蔬菜、芽苗中的葡萄糖,其次是淀粉,再来是脂肪,最后才是蛋白质,可是大家都被唬了。
1 f! O! A8 e; j6 V5 J$ y3 g* [0 s7 F$ j$ O6 c8 r
高蛋白真能增强耐力吗?不能,过量的蛋白质会造成身体摄取过量的氮,反而会带来疲倦。有许多热中运动以健身的人,常常因为耐力不足.以为是缺乏蛋白质就猛补一番,殊不知他们实际上是运动过头而太累之故。9 T, J8 C2 z/ ~4 j k- I
7 p( W* H2 u9 X @; H% y1 {/ Q- L
高蛋白真有助于强壮骨骼吗?根本不能,相反地,过量的摄取反而会造成松骨症。在地球上,骨骼最强壮的动物,是那些草食性的。
' S8 ^ E% `0 C% V2 c3 } d F7 c: P v6 `: |; E' L& M# M1 O1 L* N x
我可以告诉你上百个理由,说明肉食是一件甚为糟糕的事,例如像蛋白质在转化过程中,会产生一种名叫阿摩尼亚的副产品。少吃肉是有两个重要的原因。 k( l4 H6 c: N! B) W* b4 K
) L' j o% N' i- V第一,肉类中含有甚高比例的尿酸,而尿酸就是体内细胞做工所产生的一种废物,然后由肾脏从血液里析出,并送至膀胱成为尿而排出体外。如果尿酸不能迅速且完全地从血液中排除,残余的便会蓄积在身体组织中,不久便会形成痛风和膀胱结石、肾结石。
0 h' S, K! _! c$ p! W, p
) c' y t* | k; u在血癌患者的血液中,可以发现较常人高甚多的尿酸。我们的身体一天只能处理掉8克的尿酸,然而一块牛排中便含了14克的尿酸。另外你可知是什么原因使肉类别有味道呢?就是尿酸,少了它,肉就没啥吸引人之处了,可是它却在屠宰过的动物身上特多。难道你愿意把通常动物尿液里的东西,放在自己的身体里吗?
% Q9 n* L9 J! \4 V+ t
/ d# x) ^. d' }5 G3 L$ W! l+ o还有一点,肉类中容易滋生肉毒杆菌。霍夫曼博士在他所著的《医学中失去的一环:食物与身体之关系》一书中指出:“动物在活着时,体内结肠的渗析作用能阻止肉毒杆菌侵入组织内。当动物一死,渗析作用就停止了,此时肉毒杆菌便成群地穿过结肠肠壁,进入肌肉里,造成肌肉的软化。”
6 }8 }: G; l% t. O
3 }6 X% t z& ?这也就是为何肉类放置越久就越软的原因,全都是肉毒杆菌的作祟。 - O* }5 `: B* x3 h, N/ D
* A4 e; [! i" R
另外有些专家对肉类中的细菌有这样的结论:“肉类中的细菌跟粪便中的细菌没有两样,甚至于比刚排出的粪便还多。当动物在被屠宰时,它的肉便被这类细菌感染,并且随着储藏的时间越长,繁衍越多。”
, q6 l/ p, Q: G& {* A" y/ D
& p; `9 U- c$ p难道你愿意吃这样的肉吗?
( S t+ Z* ^, t, }
2 L2 R! m7 \; o1 r/ E如果你一定要吃,最好做到下列两点:第一,这些肉是来自天然放牧的动物,而不是吃含有生长荷尔蒙的人工饲料。第二,大大地削减肉类的摄取,为自己重新制定每日最大的食肉量。
& g# c! h1 C+ ]2 T6 p% ]1 W8 S( h8 z9 M* O. b
当然,我绝对不是说不吃肉就保证健康,吃肉就会不健康,因为这两种说法都太过武断。我们经常会发现,有些肉食者甚至比素食者还健康,那并不是素食的观念有错,而是有许多素食者以为只要不吃肉,其他任何东西都可吃所致。对于这类老的素食饮食观,我可不敢恭维。 ! F+ [: H- f/ Z* g/ z3 J
. J! x( F; l" G9 [只要你决定不再吃各类肉品,就必然会得到比现在更健康且更快乐的生活。你可知道毕达格拉斯、苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德、牛顿、伏尔泰、梭罗、萧伯纳、富兰克林、爱迪生、甘地等人,有何共同之处吗?他们都是素食主义者,是不是值得我们效法呢?
3 ~$ j3 p7 a# f8 T
( y) z4 Q x. S( M既然肉类不好,那么乳制品是不是好一些呢?就某方面而言,可能更差。每一种动物的奶,其中所含的成分,只对这种动物最有益。我们许多人的毛病,就是因为喝了别种动物的奶,其中包括了牛奶。2 W) k; s* X* n
7 r* U/ g) B$ g! f例如,牛奶里所含的生长激素,是适合小牛刚生下时食用的。牛犊在两年之内,体重会由90磅长大成1000磅的成牛。但是相对的,婴儿生下时只有6至8磅,在21岁成年时,体重也不过100磅至200磅之间。所以给婴儿喂奶,究竟应用母奶或牛奶,一直引起很大的争论。
0 R& N: x' i8 |4 g. s
3 ~. `2 B& I( J& Y; i: y艾力斯博土是一位研究乳制品和其对人类血液影响方面的权威,曾经说过,喝牛奶会得过敏症,也会使血液混浊。主要的原因就是人的身体很不易有效地转化牛奶中的蛋白质,以便吸收。牛奶中的蛋白质成分主要为酪蛋白,是适合牛只新陈代谢所需,但并不适合人类。
* D$ L$ x4 ~6 ~+ k. o$ I0 T; a! U
根据支力斯博士的研究,不管是婴儿或成人,都很难消化酪蛋白,在婴儿身上,不能消化的酪蛋白更高达50%以上。这种半消化的酪蛋白通常会进入血液并刺激器官组织,造成过敏,最后还得烦劳肝脏清除血液中的酪蛋白,然后排出体外,无形中又加重肝脏及排泄器官的额外负担。- \, i) i# ]- u) E4 L) I
: X0 u, S4 c* p9 c, j. Q相反地,母奶中蛋白质的主要成分是乳蛋白素,十分容易消化。另外有人喝牛奶是为了补充钙质,但是艾力斯在测试过25000的血液后,发现其中有些人一天喝三五杯牛奶,而其钙含量却是最低的。 2 \( X, ^! o3 E% f2 s: O
8 p5 O) G" \* G5 V
根据艾力斯的说法,要想身体获得足够的钙质,只要多吃各种绿色的蔬菜、芝麻酱和核果,这些食物含有丰富的钙质,且极易吸收。另外你得特别留意,身体吸收不了的超额钙质,会蓄积在肾脏而形成肾结石。
5 d( D- j# E3 `8 o; g9 J- I+ f# h! t8 C @1 m% v; Z
牛奶对身体最大的影响,就是会在小肠里形成黏滞、滑溜的物质,阻塞小肠通路,造成蠕动的困难。吃乳酪怎么样呢?各位都知道乳酪其实就是浓缩的牛奶,差不多四升的牛奶才能做出一斤的乳酪来,其中所含的脂肪一项,就足以成为你拒吃乳酪的理由。
, L0 B5 Q4 ?7 Z! }& \8 f* s- F0 @/ t+ q1 k- {
如果你实在想吃,可以切一小块来拌一大盘沙拉,如此就有足够的水分,可以稀释它所造成的阻塞。另外有些人喜欢吃意大利脆饼、酵母乳、冰淇淋等等,虽然味道都很好,但是还是尽量少吃为佳。
& ~+ H; k3 Y0 Z( r- ^) p+ Y2 p( G4 O% p& H. ]7 I
虽然我提了不少乳制品的缺点,但我无意去打击乳酪业,不过若这类产品无助于我的健康,我是会拒绝食用它们的,那怕它是多么艰苦的产业。 , h6 L' o! f5 T- p/ e
" n' Y6 _2 }) c, j/ @) H) k过去我的饮食习惯与各位相同,对意大利脆饼独偏爱,难以放弃。但是自从我停吃乳制品以后,身体状况好得无以复加。这种改变前后的感觉差异,犹如一个从未闻过花香的人首次闻到花香的感觉一样。6 J& \. K$ h/ M. a" [: s
; R! w# B# E0 U: g- @或许你对我前面所说的,在下定论之前也应该先试试看我说的是否有理。现在就开始停止或限制对乳制品的食用,在30天以后,看看身体的状况到底有何变化。 ' i6 @' k0 g& l6 n( E! J
& g4 X% H8 o+ _3 p1 B
作者简介:安东尼.罗宾 (anthony.robbins)是当今世界上最知名的潜能开发专家。他的著作在美国或已有译本出版的国家或地区,都已成为最佳畅销书,录音带更是个人成长类有声产品销售的第一名。 % T9 \9 h: K! J7 A5 j" q5 J
( F8 R9 r+ z( [* X" ~
安东尼.罗宾经典作品
0 `# A6 r0 L5 r" R n2 U
9 p$ [5 Q Q, |) h, V, i ' j2 F( S! z, J( E" r- B8 @
http://www.success001.com/article/tony/1aaa.htm |
|