生炒排骨

linda

生炒排骨
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# w% V3 T! g' }1 e: j' J材料：
8 L6 U( ?  C& c# k/ e; A8 E& G5 F4 b
肉排 225克
菠蘿 1片
4 e- ]' I5 Q( _0 _% v 油（炸排骨用）
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青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
# B9 e6 P$ n, I6 k 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
" M; j3 l1 S1 y- @ 粟粉 5湯匙
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獻汁用料：
0 |2 u/ G2 K; e, P$ r: y
白醋 2 1/2湯匙
- u: S* ~9 I4 n: i# O; [$ b, s 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
" o& m# t* W- y) D# z1 g& x 老抽 1/2茶匙
$ [) H  V( z( C+ @' |  L7 m 水 2湯匙
3 I6 B, H0 l3 \/ c! K9 ?
' w% U3 E3 ]3 C& N+ A' ^茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
- L3 Q9 ]/ @2 j; k& h8 f 　
: u8 F8 _! \  m5 w+ \7 k
" S$ g. T8 Z9 a/ Y: M調味品：
) u7 x& v7 Z8 D/ U4 ~
% P9 u6 d1 ?0 B$ r% o) ^6 ]鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
/ }0 n5 s2 d: S, A
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! y, r: {) {5 ^8 D, t- T) K% x+ W. Q製法：
3 o) A0 a* M3 q
排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
: B$ U1 B& _! N. Y用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
; _7 A0 p! A# ~$ b+ d獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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