不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
. |6 h4 ~, t- p) v( Z" {
6 S- S+ }! C, K$ Q0 Z, z8 l9 x$ l突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）

# E5 I9 y" F3 P6 v1 k: h
' F8 V: @7 ]0 T/ \
稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

% |, e9 w2 [$ Y# N# r1 g4 D

然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
0 m3 I# P3 Q( U- V9 H2 I
+ A& G9 {; ^: ^0 F- ]1 Z7 M3 h接下来准备相应的菜肴
# p  {3 y" j* y  ?* }4 [0 @
羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

) X) A6 @# W: I3 C3 C" m还有番茄酱
$ i* U/ R2 q& b' d6 V' ~


开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
' ?) Z  K. \5 k- x/ P
还容易断裂

7 Z6 R# n. W+ o8 @/ e% h! i! ^粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右

& z& l3 N* f, ?6 B) s
! L! h8 H% L8 i1 D7 r
接下来煮面炒菜

煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
9 W3 [3 ?' @1 T- E
成品

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。