 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】5 H( R- _( A* W! w1 g
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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& Y: m, X; {! p, ?1 M% O% F1. 准备：
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/ p/ L8 ?# W% w" }- z$ |, X案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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7 s1 V$ N8 l3 Q米用（热水）泡上
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! I* l/ l3 Q" C* o2 E" I胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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4 ?" I) J! @6 h3 y/ m q羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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" N z/ s9 ^& ~# G8 [: j2. 油烧热# i# S7 i2 u. ?) k5 D, G# K
+ ^) l- l3 P+ q) \; C3 X& Y羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会1 s; {/ h N7 Y$ T5 |. q8 r
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉" c" d) v) K0 t D8 p
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。) l' r. M: \; m% ~( _% B4 t/ Q
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% i+ @4 T2 Y& K7 E* w; r炸， 煎15分钟成油黄，
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟6 U) |% H' z( T7 r* y4 S1 u
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟4 n6 R, y3 N% F5 ?, a
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( k0 D% L; T" A% x6 ~开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：" R0 ?1 Q9 W0 n
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，" s- z6 ]8 B. {% ?1 I6 K
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+ M/ E- L! F4 ^& ^& G, F也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
