 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。0 ?9 a K, N5 ?: n# f
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温泉乌鸡煲+ d4 L) M, U: W+ \4 @" k5 S" J
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主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只5 g9 T; U) y" p* V- U$ w
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搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量4 R9 v0 o: L r! {0 m3 B9 d
/ G7 B. j2 N; s: {6 E 美味变身大法：0 S/ R7 ]) h; P, L% Y* C; }
- }- y+ F. h. ^; P; S T; ~ 将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
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加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
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, w3 R* j5 G5 ` 鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂& f* y6 V3 M+ {6 t& [4 Q
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3 B2 p# ^% }0 N 外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。7 {7 G# a% Q! a7 i
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据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
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另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。; [7 f; E5 f# u4 T3 [5 \# D( V
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松蘑：香味诱人，健胃防癌
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" i% d. X1 Z+ x! Y+ X# B 是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。' f0 a3 \0 D# y3 l! g5 q4 h
1 R, M/ g& F% p8 I 口蘑：防止便秘，促进排毒
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6 U% }1 C$ K& ]4 g) M 味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
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营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
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% @; \/ e8 q- G! _1 \ 还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
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" B2 N3 P6 T I7 \' k- g# k1 a 但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。9 i. L. S3 U+ P* m
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2 E0 V6 I9 W, {3 \3 |+ r& I m鲜味蘑菇素烧饭% `5 n3 G/ e E! y! w6 l
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主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇! s* @! |+ r) r% h* I7 d( J
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搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
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( U% \: L% g1 G3 j( g( o3 T+ p 美味变身大法：! p* S% _0 d* Z9 L$ ^
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将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
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5 r- |+ o: R2 N1 b ~ 在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。/ ^/ {, O- d1 q7 K- d
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) E+ x/ O! ^% t9 M2 Q, Q( OGood and Bad Carbohydrates At War
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Should You Avoid All Fats?, g8 B0 F+ b! S2 ]) |2 j
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Your Inherited Biological Nutritional Key+ ?. v! q! l: Z" n8 R* K
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How to Make Tinctures From Herbs |
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狗仔卡
发表于 2007-11-8 06:35
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