 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：星辰在线5 v& r# {! w, X
7 X6 E: y. s5 h; A1 L0 Y* t; N- B# ? 烟熏三文鱼配新鲜马铃薯
2 I3 k! r% W# P* Z- b. Y3 Z1 d0 P, i% l5 n8 ?- i. U0 H, a
三文鱼鲜嫩的肉色与马铃薯油炸的金黄色成为双重诱惑，将三文鱼送入嘴中慢慢品尝，稠密浓香的酱以及醇香的马铃薯一起把淡淡的鱼鲜化掉，漂亮的欧芹叶彰显着个性，正所谓小菜小香，余味有尽，韵味无穷。
0 c0 l' Z# i9 t6 j3 R
& S! }+ e( [ |; } 原料：' s: P5 p [# S; M, t7 ~, @0 `0 f
: N7 X: h: b+ W' H" j" j
4只带皮新鲜马铃薯、50克烟熏三文鱼、食用油、食盐、胡椒、Babaranuush酱、伴盘饰菜、小欧芹叶、柠檬皮。1 ]7 S0 p8 e+ F4 Y
- h6 e% p6 N, [6 ]+ I9 N 制作方法
5 ]) ?7 \: [1 R( e1 @3 z. Y! F# G
将马铃薯切成两半，掏出部分马铃薯肉，油炸到呈金黄色，撒上食盐和胡椒，再放入摄氏160度的烤箱内烘焙5分钟。取出冷却。将三文鱼切成同等大小的8份，并将每份三文鱼卷起备用。把Babaranuush酱填充在挖空的马铃薯，再把三文鱼卷放在最上面。最后加上欧芹叶和柠檬皮作装饰。
. H3 J; X1 i: s; R4 ?( Q% E# W" k9 ^8 Z0 N0 E4 s
TIPS ： Babaranuush酱料做法
4 c" U% C4 q( n
1 K6 R+ P* `& b4 c6 _. A' l 1根小茄子/1只小番茄，切碎/半个青椒，切碎/1个大蒜，去皮压碎/1汤匙柠檬汁/1茶匙孜然/食盐，胡椒把茄子烤熟、剥皮、切碎，然后把茄子粒与其它配料拌匀，即制成Babaranuush酱。
1 j, N9 B' h( j, L
" S, x1 |# z( R+ q6 ]+ i 蒲公英叶Labneh酸奶油酿蘑菇) V" j& x+ b% ?9 `, q& a- }# }
9 c+ X* P5 ^8 n6 V& Z' i. U: l
金褐色的蘑菇包裹着棉润的酸奶，翠绿的蒲公英叶子淋上细滑的Labneh酱料，栗色的茄子皮俏皮地挑向空中，款式独特，味道清爽，是酒会中一款极佳的开胃菜。
Q4 E7 m! V- Q( E& x% ^ Z* F9 W; |! \, q
这道菜享受的是一种缭绕不尽的味觉过程，薄荷的清香蔓延在酸奶微甜微酸又绵润的感觉中，弥散开去，回味不尽。
& _' d/ F# a" ^( W, z! ~* u+ q V S) m4 d3 n8 G* R# e
原料：8只中等大小的蘑菇(去梗)、一颗蒜(切碎)、15毫升橄榄油、食盐、胡椒、蒲公英叶材料、80克蒲公英叶、10克洋葱(切碎)、15毫升橄榄油、15毫升柠檬汁。, h4 M& c9 n1 e Y4 G+ Z
5 p2 O% j5 n# S4 N8 w! ] 制作方法% R8 q' T! |, z& H
4 W9 u& u" [, N3 d 大火油炸蘑菇至金褐色，加入蒜瓣，小心不要烧焦蘑菇，加入调味再用低温烹调一会，然后关火冷却。要注意尽快把蘑菇炸成金褐色，否则它们会失水变味。用文火煎洋葱和大蒜直至呈透明色，若为炒热蒲公英叶后作调味。注意只需嫩炒一会，烹调速度要快，以保证材料保持其色泽。晾干蘑菇，从其底部酿入酸奶当馅，再将蒲公英叶混合物卷成雪茄状或球状，放在每一个填好料的蘑菇上，最后用煎炸并切成长条状的茄子皮伴盘饰菜。: z1 ?) ` l+ ^) Q0 g$ z4 t
/ v$ O0 N; v6 O7 E: c9 A
TIPS Labneh酸奶材料
* t4 W" v' l# p6 g9 y3 t; i W$ P
# u* W6 g- ^/ e/ k; I 50克labneh酸奶、10克laban酸奶、8小片薄荷叶，切碎把以上材料充分搅拌成细滑的酱料。
+ L3 A' T, n! B* ^
9 S3 d) k. R. J, G0 R- q 青葱烤奶油圈
* X" f- H# X V+ U5 k& f( l( V0 w1 {# m$ u: S& ~3 |( H* `
Kishk是一种颇具阿拉伯地方色彩的烹调食品，通常混合了荞麦与laban酸味酱，是酒会中一种浪漫的点缀。& z; M2 b X7 O
2 g; G& b1 n* A! f! c% G8 _
材料：8片奶油蛋糕、4棵中等大小的青葱、60克labneh酸奶、10克番茄、10克洋葱、10克核桃、4到5片薄荷叶、10克中东干小麦(在盐水里浸泡5分钟)、伴盘饰菜、zaatar叶、甜红辣椒(切丝)。
2 F# }+ ^, @9 e3 j& `" ^
3 Q/ h; c( z. o( c3 m& B 制作方法& @+ I. ^1 u0 p
, d; `4 c! G; |3 z" u3 p, z: q
把奶油蛋糕片切成小圈，放入烤箱用摄氏180℃烘烤，直到颜色变成金褐，再用160℃烘烤带皮青葱约15分钟，待其冷却后，把一半剥皮。然后将labneh酸奶加入其它配料搅拌成kishk酱，把混合物放入冰箱冷冻最少10分钟，直至变稠，以便用于裱花。如果太稀(这取决于labneh的质量)，加入一些奶酪进行搅拌。最后，将kishk混合物放入裱花袋中。将青葱放置于蛋糕圈上，把乳酪裱到顶部，最后放上zaatar叶和红椒丝作装饰。/ c: ?% [. `- D. H' U
7 |8 s$ @* }. O: e5 Z) ]+ A 酿西红柿配炸小胡瓜片
+ t* M4 q5 \ H3 @' k. O# S {) a4 M W
这款醒目、漂亮的凉菜，是一款风靡多个阿拉伯国家的地域风情菜肴。红艳的番茄在视觉中压住一切色泽，配上细碎的绿色欧芹色拉，加上在柠檬汁、胡椒等混合汁中腌泡过的油炸胡瓜片，清爽、香脆、酸甜、多汁，入口后五味尽缭绕，清爽终占先，厨师长介绍：“这款小菜是自助餐及鸡尾酒会的必备美食。”
" h5 X ] d# x0 e6 I+ e
) N6 W* k& v7 r# \ 材料：8个小西红柿、100克切细的带叶欧芹、25克西红柿、半个小洋葱、40克中东干小麦、20毫升柠檬汁、25毫升橄榄油、食盐、胡椒
( |: S, W" ?8 u9 e. a& i' J) F7 v0 P) b1 E3 ~, w% r [! }
小胡瓜片材料：8片小胡瓜、1个大蒜(去皮切碎)、1汤匙柠檬汁、食盐、胡椒、油炸用油。9 y- L0 T6 i _5 `2 ]4 V+ h2 O- F4 ?
; }+ _: m7 G) F& ` 制作方法3 T3 r) d0 Z! f q
' u: ], d! _! \) [3 d4 T
先把西红柿上小半剖开，象弄一个盖子，掏出下半里面的肉，再把其它材料和佐料混合做成色拉并填进去。将小胡瓜片放入柠檬汁、大蒜、食盐和胡椒的混合汁中腌泡片刻，略微干后，在摄氏160度的热油中油炸。; A- q: y' P) I
2 d2 u3 h9 _: w9 {0 s+ O
每个酿西红柿放在一片小胡瓜上，用少许酸奶或酸性稀奶油，以及几小片薄荷叶作装饰。
, {, A: W0 j# x _8 k9 u; S1 U5 k/ d/ v
- I3 Q" {% n* {& a! k4 ~5 z延伸阅读：% s7 Z: }4 L" i9 ?0 ^
( |$ p( F4 Z1 e% x, \The Power of the Pomegranate
, z5 J! F G: s) s( w0 w0 p6 Z0 S d9 V, M' F$ |5 X
Powerful Health Weapon Can Increase Your Energy& v# H3 |6 J P. f, T3 {4 N O
5 s0 \. Y/ o' k, d
Why Use a Weight Lifting Supplement?& _ ~* ~8 ~& W: w1 `
; I3 F7 E" }4 ?$ ^- t, K
Discount Vitamin And Mineral Buying Precautions |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-17 22:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
