介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

) p5 P9 y- h  v! a- g' ?1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
. K7 I% ~) s3 @6 W. d- \0 W
2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
7 [, C' D' r) L5 Q+ J5 m( U如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

# n1 a4 ~9 O* W( ~" k3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
! P2 Y8 C! q2 ~  I0 [3 L说明：
/ ^- V7 n9 e9 f0 @  @' b可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
8 k; r: ]- n5 `$ [. l橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
# ]/ f9 [( G& J- Z% `在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
# Y0 L" a, Q5 g2 B4 F
6 z8 E  Z. L$ k* H  N' L" e0 _哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
$ t7 J! h' ?# m2 `+ K$ n! X2 N$ m大汗大汗啊！对，就是1：1。
, B9 ~/ ]/ r6 m# |! U+ {8 F$ j
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子


9 A5 j8 A; U: \( A$ E: X' A5 @沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
+ V+ U# ~' T  y  d1 `& @2 @# b2 c4 \
" f/ v. x" L; Q1 l呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
8 c6 {% X& n; i' b* x" S8 Z- T最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

2 `* r* b- A# m' ]昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
" ]: c& p' r& d( `2 L" f
( T5 v" I( J' n+ Y; X我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

; d: E! k2 \4 P9 j' F4 K那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
- U1 @3 z% \# c' {, D好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

, C: u" o( |: B4 {; @) V昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

9 B/ d3 ~& T1 l# X. x4 y. r
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
1 _7 F9 D# \: p- Y* |) T最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
6 f* c5 @+ [6 ~; g! z6 K9 Z
$ w! s9 |* a% |. k0 B2 l# N昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片

& h5 b& {* a; x这个是芝麻菜的样子
0 j: t: A: O6 r: R% _
5 m+ B+ u4 S5 V( \5 T0 [
& C) H0 z7 `& f3 n  S: p沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

5 J! T1 j! u- `, e) v' C# b1 ^这不就是蒲公英嘛？
' [' X5 r9 P2 h$ B别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

( {" n, y9 F9 N% P% C% Q% G
7 Z& U7 w2 D# M9 Z* |1 [8 {2 ^我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
9 d9 `" j, s! h2 E6 K
; Z# k$ a  h* p. {蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

8 o4 M  V/ i1 [8 O% |- v6 G, v
- v  w% B- \" F0 }" o笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表


笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

' H6 d. Y8 N. q7 E6 p/ a[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
7 G" l/ F' d3 r( Y$ o) V- B  h4 L也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

/ X$ }7 r6 F) d0 B4 j还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
* ^" u0 r  j: c% @, ~7 y2 i( ]* {
' g5 X& S/ q! y* K$ j# A$ g我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
( G# m' c9 p3 A1 D
好像没, 要不介绍一下?

% q3 g$ l) `8 R- H凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
( {' @. w6 I8 n* l& v1 f
2 B* m0 u) ]  i5 Z$ pSalad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
) E/ X+ B; u* M' D/ w. n" Aegg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
5 R& E  a/ A- X9 ~2 ^/ S
Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
0 C  {+ X* V; w! M* o文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

0 C1 w' k) T0 b/ v3 g3 _" M  H! S- v说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下

- t5 @# ^. F, ]+ i1 T/ n特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
1 V: @% [; ^8 |# y; I7 v说明：
' ^3 r! B- ^% F芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

4 l( X9 d! A8 ?8 j对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
. x2 q* m1 W/ E6 m& s5 [- h; k

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

8 o5 b+ E( I& T; f7 Q一点恐怕不够你尝。
+ v9 |1 p' @9 ?" E7 h0 D
7 q0 W( y1 s7 b' R, e2 q三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

; B, g5 j3 f+ e一点恐怕不够你尝。
& @: Q0 c. r- `0 X
+ H: @1 I5 b& W4 P  I三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

0 q; s0 J4 o+ g9 M" C请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表


$ s6 y$ s2 w6 N7 m$ ]- k请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
& z) Q9 C8 i# K1 q0 S# B7 M2 m5 {" b
% u2 Z$ }' P& L7 Q一点恐怕不够你尝。

9 A" l3 r- l$ V$ ], ~, z三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
( K; i5 i: F" |1 S# ]
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

3 Z/ a& E) ?& x3 v) v
' V4 z/ q! @$ f2 q$ L7 r$ S1 Q5 i先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
# D( l, m% E3 A0 q' h) d
& @6 J+ n: E  T& ?! p还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

, X& d2 M2 t. A我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。