 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这是一道典型的湘菜，最关键的是包菜要手撕，不能切。至于为什么，道理就跟用切丝器切土豆永远没有用切的好吃一样。
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1 将包菜一片一片斯下来，并撕成5CM左右的块状，蒜一瓣切片，姜少许切丝备用+ R- F m% R5 y O
2 热锅里倒入油，5，6成热后放入花椒粒爆香（大统华卖的花椒是黑黑小小的那种，味道怪怪的，实在用不惯，我用的是从过来带来的，棕色，表面疙瘩不平，粒稍大的花椒）
' F. C, F' @, Z3 C! k$ i. D K3 花椒的香味爆出来后，倒入包材片翻炒，再倒入蒜姜
; {" n9 d/ e% J2 u! R6 _有干红辣椒的话可以放两三个一起爆香3 I5 t" g4 d5 T7 k" q3 h9 Z: W$ N
4 到包菜将熟的时候，放一勺白糖，盐（稍多，这道菜盐味重一点味道更好），翻炒，最后加入味精、鸡精出国. I7 M; q( t# _8 U1 @& Z/ {
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这道菜的特点是麻香，带甜，希望大家喜欢 ; [, o \, e( h5 `4 }" ^9 K1 t
5 Z" l6 Z3 v* j3 k4 F3 Z[ 本帖最后由 Felicity 于 2008-7-26 13:40 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-7-26 12:18
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楼主
包菜我喜欢糖醋的，味道也还好哦！
