 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:
5 Y; c( c& N9 |. s+ I( N. T0 b) ^3 C1 i7 n5 U9 H& _3 ]/ `
[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
6 a! R2 t% {- x7 J, E6 L0 I& ?
' Q ~# s6 ~' Z* j" U, ` [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1106 u0 n+ C! m- A% \4 v
' ~% a6 ~8 b# f* r7 P
[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
) i. E s8 H6 ~* W E0 r. ~. t) D2 Q1 t5 @ D0 L
做法:
9 C& L* G6 [) N3 ~4 _& o3 O$ T- Z D3 a! h q+ |! W( n9 T
1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个# H& X% m6 S/ y3 f3 F* X
# ^: t7 ]4 O/ q/ Q' P+ ~. w6 ]5 s y 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
3 A+ J4 G2 R- q! b1 ]+ V4 D% l
' H R4 [2 @0 u2 N8 I 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.) Q4 a/ N4 D7 Y! D7 |* h) x
k% o5 D0 \" F( ~' J 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.; N( b' K) v( X1 c( t
% j8 E- l& E) |7 N: }( b
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.2 {" l/ b, ~1 F. X; t0 i% k7 [( \
; Q3 G7 w4 u5 z; g7 j9 z' C; w
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
# r7 X* f0 o$ \, Q j 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。7 i6 G. F' t7 x
! ~: v5 \2 a$ [! X& r
提示:- P) g# a: M3 D6 H
& V6 H5 q& k# c8 L& f' ?$ s
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. + q7 H b9 }2 z2 P2 m: b9 \7 q9 R& `+ E( H* O
( f \1 r9 l1 W& p
2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
