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花生大枣猪蹄汤 4 j7 K/ l+ u7 L- z
所属菜系 粤菜
8 F, B$ ^2 H$ o k( I所属类型 特色靓汤 % t( C9 Y2 V! V d
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
$ x5 m6 A' ?5 U* v" j6 f7 f基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
. \0 y; E& `. ~5 u4 C! f7 s1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
! ^) \ J" i0 g2 q% P. g3 h2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
/ ]1 G8 \* r) s# f8 E) b; v3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。* o8 K7 u3 z# t0 l/ g$ Z6 l" ^: J
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' w; G- ^/ z& j1 l鲜菇虾丸汤
, X0 M+ y J/ u0 W$ e" C所属菜系 粤菜 $ n Q K/ U. q! |. r5 r
所属类型 特色靓汤
4 {4 A l1 O& d% g0 X+ o9 E基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。7 l( h9 a6 I8 d' J3 ?) F# Z
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。* Q; E$ M( h0 @) p" \4 T4 C( \
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。+ ~7 Q. }. W# F A3 E
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。/ N6 H* x* B* ]
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苦瓜荠菜猪肉汤
0 R) o; j; |* k" D" V0 C. C+ e所属菜系 粤菜
3 r( M! ^, z. F1 U$ q/ b: i& f7 ^6 G所属类型 特色靓汤 / G' o" G- G( |& ~6 S
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 $ l# O) J1 S$ V9 l/ S& y [) D. b
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。9 [, K2 Y+ ~( T- A2 A
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6 J, @6 W l; f2 P/ x" y9 K瓜薏米淡菜汤
+ F6 W$ B) B7 F% |所属菜系 粤菜 , f/ Y# L; k: X' A! h6 `1 ?
所属类型 特色靓汤
- A$ I. n7 u$ p; U3 T基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 6 f" U( B8 s% H7 }- {
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
+ f3 Z5 f, e. E# c8 G 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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- j( b5 z) N g8 j/ A# [ c丝瓜肉片汤
+ K# ~5 y: z. r所属菜系 粤菜 / L6 `" H0 n& L% h+ P) ?
所属类型 特色靓汤 4 P8 c1 T2 j- u% `
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
- {" K8 r5 W4 ]4 `瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 1 s) T# r. `! y! M7 n7 q L$ g
4 r- s/ D+ \3 R: S助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
/ N! k, ?: h9 x) a0 s0 p所属菜系 其它菜系
7 s! d* c2 g" d: A! E所属类型 健康菜谱
. B# E; o! X, A" ^) ^基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 5 Z7 Z: ?+ {1 {2 I1 p
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。* y8 I x( U4 ?, x
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
/ w) O8 U7 E8 C用法：食肉饮汤，分次食完。
' Z; n, }' D7 R1 h& _应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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! C' j! w. g- i6 } P7 t6 G' U健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
8 _: {6 j: j& N4 C, D所属菜系 其它菜系
7 _( M/ ~) b t ?$ e- t0 { I所属类型 健康菜谱
# `6 A. M3 U8 E) V c6 G基本特点 补益脾肾，健脑增智 $ W8 n: c4 j" m4 l6 R, k
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 / M) X) u% F6 |. _& g4 t. Y! g
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
2 W2 e% n& r4 [功效：补益脾肾，健脑增智。1 Q$ v% n0 h- W
用法：每日1次，作早餐食用。
$ r( l! u0 x! q应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
1 F/ G4 p; f5 U( d5 Y* v. a2 W) s* u2 T& Y
6 x6 ~: Z5 F/ h& p: f: v5 l; o健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
0 W; D0 V' i, f" m所属菜系 其它菜系 8 S' k/ K# ] T
所属类型 健康菜谱
' y* @8 u0 B# E0 v. q( j基本特点 补肾益精，健脑益智 ; u- Y1 E9 L8 x& x% \: [' N7 `
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
0 _6 l3 ~7 b, w* z3 Y制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
+ K' {) n) n) b7 L功效：补肾益精，健脑益智。
2 S+ E% S1 f5 v8 W用法：每2日1次，服食。
% V2 n+ {0 g& p8 o; p应用：适用于脑力不足者
# X3 q: V6 C7 I4 i. V. S
9 s* U# d" N( ~+ S健脑益寿----鸡脯扒小白菜 2 r3 p$ c: L, W6 G
所属菜系 其它菜系
- `# v, `5 C6 W _6 p) i" j. {8 V所属类型 健康菜谱 8 j; k& C @7 e" _0 \
基本特点 健脑增智。
: ^/ u) ~, {5 d基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 5 p# u! _- I& x( Z8 G
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
/ N9 J p* d# d5 h* b4 c功效：健脑增智。
% Y& i( r+ t% e1 w# u, B用法：佐餐食用，每周2--3次。
9 D2 k5 T5 R6 R d, Y应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 : s2 a9 S! l$ ?6 O& p U
8 G$ R* |- y6 n! o& [' j+ `6 X$ ~* x4 `# ~/ C( y( I1 {
健脑益寿----奶油番茄
" c' u1 r( W, V! |所属菜系 其它菜系
/ s3 l- t; z: l& P; \% z" E3 B所属类型 健康菜谱
) c9 Q N0 M6 h5 H: H基本特点 补脑强身 3 s. R3 l1 A' h5 D6 K) {
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
+ L, \; r/ \7 V. c6 e* e制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。6 H; b: ?& ?+ l
功效：补脑强身。. Q. C6 H9 a y5 O, Y% G! v
用法：每日1次，可早、晚分食。* o! E1 Z2 ]+ `8 B( W
应用：适用于中老年记忆力下降者。" u' ?0 b9 k4 O! E$ u
. z3 w' {6 I5 l+ U( W ~" L% [" u# b" _0 }+ T
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
' M8 I* \6 x. b所属菜系 其它菜系 / g' A' V% l9 R, d5 `. A# Z) p
所属类型 健康菜谱 ! r" W- J; K: ^) U6 ]
基本特点 养血益气，延年益寿 ' Y* N: ?' q/ Z9 K4 L' k
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
8 n$ Q. `, O N5 T6 p; S制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
- l6 }3 P1 l: d0 W' J |功效：养血益气，延年益寿。
; ?4 }* P! }! O用法：佐餐食用。
' ]* r* P, ~& w/ y9 C* @应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 " O9 `0 s8 f+ ]* f5 q3 v m4 S+ L& J1 E
所属菜系 其它菜系
6 q4 q0 S: V4 U) \( z所属类型 健康菜谱
# R6 r6 K7 K6 U( n* R1 ]0 A基本特点 补肾壮阳
5 _9 Q3 B" r- I* o7 B) |! {0 G0 ]基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
5 d; f* v& c4 N! P制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
- ^* \9 R# k- a9 a功效：补肾壮阳。
+ P7 }6 O6 t( q! A& r用法：佐餐食用。
" ^# @- d6 k) }5 a. Y }* }应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
& J8 n; e) b- u e3 ]! P3 H% n$ K5 r: Z+ n. d/ p. j/ S
; P( k0 ^) \" F3 D5 l刀豆炒香菇
* R/ w0 t3 @' E. g& {; S所属菜系 其它菜系 " w& y2 I9 n* ?5 j+ y2 e5 j+ R
所属类型 健康菜谱
( b. y" v# U* [3 ^, I基本特点 温中补肾，补气益胃
$ G& i4 V; O, g" o$ t( Q基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
9 v) i* C- A( U7 c' i' d2 r; G制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。* y+ ]- N# G& j9 e+ V! M/ x4 ]
功效：温中补肾，补气益胃。- Y- N# Q0 K% c, ~- T
用法：佐餐，可常食。
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2 h- B9 A5 G7 p( k9 T一品豆腐汤
0 w& C* c7 O% c" D, @$ e1 ]5 ~3 T所属菜系 川菜
* n4 B! H \& n9 [5 z所属类型 亲亲靓汤
! w1 k R& J! |: U, v基本特点 味鲜嫩，色黄白
5 v8 p& w0 ^+ k' ?4 { W基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） R9 Y* D2 Q% j2 O; p& `0 j+ f( F
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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0 H) W; B {( s/ e8 M7 \周周粥改变你的健康6 B2 B- @; T6 t( W( r5 k4 K# {8 A: Q
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
5 S: U* g1 M: W' W$ I4 M/ I
' M5 \, N8 Q- w) {4 T9 j$ n* Q+ q 作用：补心血，健脾胃。
/ z/ |2 |- t: M% @3 {" z
# T' k+ p3 @+ }. A9 s5 n 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。& B: I! P' O4 Y* }) `! f
/ r1 r3 T5 b. t' _/ \; M1 F 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。4 S" x- k4 v8 |9 U
" k( ^; p! u3 X4 Q5 O 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。8 }4 n2 B, K, K B- W% D C0 B3 C
" h) R5 b# _ l4 w 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。/ |6 h" i$ z2 k7 W) S& X" \
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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2 l, O' J1 M6 |% q g 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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1 F/ F, w4 `/ d% Y* m' C 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。; A% q$ _# k2 x% }: q# L
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作用：生津清润、清热化痰。
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1 P& I- D9 C; E: M 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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! D" c9 a5 `# f- S1 D& {# S 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。; R; N2 h3 I$ T4 N7 ?
. g. V) m) a3 u 作用：养血和血，润肠通便。
% B& h4 l9 \0 p2 F4 z* S4 s: H8 b4 ]& s3 T+ D3 [4 m- M2 B0 K# r( L# {7 _' \
功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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/ G7 S# H# @- h$ H& a. S, h 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。$ ~3 {2 s- f; N" W
$ @' N( u ^5 ~# f. O6 z 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。, j/ X: s1 T; s# ^& h
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。! G6 @/ {1 v. | U
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
提升卡
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显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
