南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
: w  R# ]* o( J1 E" r地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
% v/ z; I! V6 T# u# N这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
( r8 E5 u& i, _+ n, U
4 o; U( N8 [) f  r( S6 ?, ?

6 H6 _: |# v! @6 N南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
- z! c( t4 B9 G( t
" r( M2 n# [% E/ t2 F方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头
# m/ O6 f+ h! ]% l* C" p' R
  C* ^3 T/ b. a; m1 I
4 I; x: ~( \1 I* ]
还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
- L9 z) }  i$ @0 U8 b  _


$ |4 k, G$ Z% @+ ?* L- k1 o应景的说～
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
  c# ?& b- g9 A做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
# V  E3 l1 m& d" m% F6 M支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”

6 z. ^# X6 C' u4 U5 m4 E
; Y4 O: x' \& D, {# ^. z5 h3 p
; y' C! U% B2 u3 \交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
# t1 r6 D% F4 `, S, u. O做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
: M. ~0 b! n3 h6 i/ @+ {这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
& d8 B  _' t* d3 z! ~' }: Y牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
: N: ]8 j9 y4 x: h, e, |, |) Z' v
  L$ I) }7 Q: b" R" ~& k看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
1 }7 E& y) J4 I  c- s敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
% N8 n/ ?+ K9 L: h& t( T/ L/ Y你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

. Y% S( ~% u2 p+ z; ^/ E5 _4 ^呵呵，我强吧？
) y: `0 ]# G. h# i0 S说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
# T- v6 G5 R6 ^( D$ U" U2 T$ ?我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
. m* z% H7 p: t$ J; w5 }尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

) F: J- ]# O) r9 W) D
+ D" l$ X* R' T( M5 i1 h& Y糯米粉在哪买的呀？

7 q- v: ?! k8 `# ?- k6 |我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表


糯米粉在哪买的呀？
# |; Q4 `6 I0 b, L
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

  V% b: W( Z* Z4 H大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
0 Y: a1 X4 W8 c
& Y$ y0 u8 L3 N7 [PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

0 |2 T6 M. Q2 L
7 M4 {: r: m6 s/ a( W# y% T我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

& j/ w8 L/ Y& X( B. R$ i+ S9 u; LPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

1 q: h2 k- D$ v* i; e
$ W  _2 b3 ^" d/ ~' e我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。

9 t& }4 ^( x; R! U

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
$ {* F; i% F+ e4 W: W& e什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

6 p5 o4 q1 l- s% A4 E太理解这种心情了～
0 f/ d5 F- P2 e  n9 K( H! x! T我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
# g% @8 R, P( m6 c8 z4 `
  N' c* m; ~8 c1 M% x4 M向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
( v/ R4 ~5 d" L* J7 L* l7 [6 D- ^4 r地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
" E# O7 G/ U9 g3 ^/ D# x0 n3 R
& \7 |; ]* w2 A) F$ \6 k6 I1. 南瓜小甜点
% C) A$ F5 R0 H% N" j& O; K这个实在是不好起名，和别人说“ ...

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
% ^0 e; r) K  n: @+ J$ g; T, Q& o+ t5 Z说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
' B2 K7 H- M& W7 N. X6 R/ r$ S& Y我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,