素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
4 c; g) B2 Z9 d. y, k主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
0 ^0 [" T# i( S7 B7 w1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
' k. e& G7 G6 N4 e" K! P! b3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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( @! u3 ]4 d+ J) W& |& t
: Q7 }) H% q  ^) u! ^/ ]二：糖醋辣茄皮
& B9 _: B/ L, I主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
/ b9 }3 U7 U# g( O! X  f" s! i7 f% S做法：
% L; E& Z' u3 r4 B( V! Z6 e9 e1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。