 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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8 \2 v0 ]' r, Q n' |1 o方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
3 O$ d, r+ }2 e略有改动。
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' P9 ~# F( w, X$ `; f+ F原料：8 K, a! d" T8 l. Y
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
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做法：
3 }! N' S0 z1 Q* M/ L1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。$ D/ `: U, v: W1 _
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: C% R3 r% E" S- R2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。; K' x3 q0 }# g0 l5 D
: c; {" R- M6 }' g; _4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。" b ^& B0 A5 o# u C4 T
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5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。2 |! P7 [5 I& n( T* G# ^
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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。5 j) f: u/ ]1 ?# Z' k) h
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
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. A) t6 k+ K8 m天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
提升卡
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楼主
夸奖～
