 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：大洋网-信息时报 5 e" E2 R8 ?2 z6 Z' G
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西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
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% }% v3 ` m- {( G+ p$ H7 V 烹制材料(两人份)
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材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
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3 A' X* M9 h1 ]( ^7 r 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。; w) w- A' v8 O* r
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3 G: H* k" z, O& B* G2 A" y& C0 Z 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。9 ~1 ]5 `; i0 T/ F K9 m4 U
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0 Z/ w' ], B" O) g8 y- f# w" V 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
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4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
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5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。7 U1 H; i( a% v. q
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* W @* Q0 ?; z1 ^3 u 贴士：! s8 U+ `& N: s* @
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1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
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2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。4 i6 |1 S9 G4 j- G2 [. ^4 d
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3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。) ~9 D" Y4 A9 V4 c5 x4 e
5 O) \) v! a; L( Q& J2 i 4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。+ X! r* I" b9 t4 ^& y
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& C$ V4 e- t, i/ BMY BLOG1 g0 x6 |& ~1 E) v1 A1 d. _% R
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型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
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7 n. _, ?) J' o; G' z+ k东北风味菜 锅包肉(图)
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狗仔卡
发表于 2008-12-24 05:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
发表于 2008-12-27 15:00
