姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
  [4 Z5 B& Y0 o% n/ ?4 J  Y前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

) r/ c7 L! H. n; H
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

! i8 h- }9 E- ~( A
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

# A) J% B  s, N; i- v& |7 J9 i你做啦?我哭死~~~
; h4 \6 A* a/ w2 [9 Y不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
+ a# h0 x3 ~# H3 W& r等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
5 {4 X. ~0 z0 R/ z: z* ~8 Z
  o; N2 ]6 |" S( W/ ]! R
5 {$ `9 V. e- w+ V" X9 e4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
* A* }! ]* A/ t不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
  w  K' q: ^5 H) n: ]$ y0 T等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
; B1 i6 A* h+ V" j+ k' k
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
+ l, D7 K; D5 [" j- T
: P; v4 n6 m: D$ w1 Y* [) h

% ?% Q4 ?/ x% }6 G5 H7 i# _* _
6 F, x6 ]1 l4 F# O( T
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
0 O$ }) n0 A- d4 G: j0 i
( W3 @/ M: [3 D$ i- q' t切,我也会做!




- f4 P: l  W' y7 T/ G" ^& r
2 N, G" a+ t* h+ G7 n& Q就是做不好~~~~~`

6 i" H- e9 i7 B5 q( h* V# r知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
; a8 N2 S. q: H" {
切,我也会做!




% k9 Y! f, p' B7 U6 Y就是做不好~~~~~`

: R5 ?2 W. O" v, e) y+ b丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

4 k) O' z+ t, y) D是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
. b) B2 l" Y: _) t  c
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

$ d  {, C3 U$ K% E你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
, g3 f7 H! ?) Y; a. `# x9 `- x; }
/ g8 H( ]/ \% b1 w4 M& H你这次打算烤火鸡不？

0 u! ?( S. J' {" ~1 g, W4 {  e% A( D你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

: N9 c: h1 Y9 X! Q0 s) Q6 K丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

* S  `& y: ~. N' U- R where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

% w* I# ~9 O9 L$ g1 W% q
/ {& j1 M* i1 A5 W; H) A where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
( k4 x3 K& v3 o2 S* {% E
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

1 H6 P. I7 I7 k1 W# \: S- V+ a这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
4 [5 Q8 n. ], e这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

& {9 @) R! Q, B% f3 B; _' \2 `超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

6 A; x, {; d( g6 M! {哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。