 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： 4 s' o' o. b/ t: B' _
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
: j1 B$ y9 ~5 s2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）1 _: n2 _. w9 |' {- Z
3。蜂蜜. N5 Z, ^( |# z2 Z- v7 D0 _9 U4 x
4。葱
+ \) r U: G) |' i H/ r5。胡椒盐* ^2 ^$ H. `6 L7 a( Q! z% Q' A) f
6。生粉0 Y0 f7 f1 E7 G
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）9 v: U3 y* w: y) d: ]
8。料酒
4 W0 s- G8 p8 G4 D8 b* B: ?. f& e. ~9 `. d' B: `4 b, w
做法：2 a! {- N2 _) N8 Z
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）: ]% P! d' A( s8 b2 N
; A8 @9 c3 L" X( K# e0 _2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
! H1 V2 c2 p# n# S) c8 E1 {. M+ m# ~, p （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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% S z9 l" k" M/ f* f3 |- ]3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）/ H6 V6 f6 R6 m v/ p
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。1 t8 f. L( p/ E. K
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
