美味豆渣饼

朝阳

看了半天，不知道先哪个种类，选其他吧。
想看图片，点击连接：
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% N# Z2 Z" l) S; yhttp://zhushi.abang.com/od/zhushi/a/douzhabing.htm

http://yingying3.blog.hexun.com/13516223_d.html
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买了豆浆机以后，做完后，就把豆渣扔了，没觉得什么。
# }: X1 S! m; z$ N今天女儿背诗，“粒粒皆辛苦”，想想虽然是我花钱买的，最后扔了的确挺浪费的，所以把做葱花饼的方法嫁接了下。


4 x2 f/ g" N, c. Y0 @面粉和豆渣的量差不多，放鸡蛋（3－5枚），牛奶边放边搅，至糊状，不要太稀，也不要太稠，搅匀，放置半小时左右。然后加适量盐或者糖，搅匀。
# f. t( V# G- L2 ?9 J7 v9 ?$ L. E. X8 |下面就是做葱油饼一样的步骤。但记得做小点儿，因为这种面糊粘性不是太大，如果饼做得大，翻饼的时候，容易断。我做的和第一种图片差不多，不过比那个卖相还好一点儿。因为没找到相机充电线，借图片用用。另外，第二种也不错，哪天试试。
6 k' y' k  U/ t祝各位吃上鲜美的豆渣饼。

zena

我也是豆浆爱好者，学习了

jackecho

闲着发呆

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

流年明媚

请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

朝阳

原帖由 闲着发呆 于 2009-4-26 21:10 发表
8 o% v* H; m. l) ?; ^# B我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

# @+ F" `2 r  K这招儿不错，还省事儿。

朝阳

原帖由 Merry333 于 2009-4-26 21:40 发表
: M; X3 q# ^$ M1 `, J9 G9 }8 g请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

' t0 ^7 D) S! r& n/ S其实看个人爱好，我喜欢豆子的芳香，所以我用的二者量相仿，就是在锅里有些粘锅，尤其是头一两张，然后就好很多。诀窍就是饼不要摊得太大，否则翻的时候容易断。
如果你无所谓，多放些面粉，这样韧性好些。
如果你更喜欢鸡蛋的味道，就多放两个蛋。
: F( V0 z" B* K) ?5 d6 P+ d' ^9 y用牛奶的目的是为了饼更嫩，我想可能同时也降低了面糊的韧性。

千里马

学习了，谢谢~~~

柳川

我更懒。我现在都只做五谷豆浆了，索性不用滤豆渣。

小叶子

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。
9 ?; c+ Q; m5 s' }' W" `闲着发呆 发表于 2009-4-26 21:10

" b5 U' y/ \, k$ J! V$ X- D

最爱猫咪

好办法，豆渣还是挺营养的