 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
+ t- }. O* i. ]; c# a+ c
7 q% E/ C4 S9 a. |( W! J 板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。 ( ?4 o* F2 H7 i; j6 x
) c. p4 ?) F* [& n2 `8 y
配 料：
2 U! J7 f5 V! J( x+ P7 f4 S4 J8 H7 [8 m" S0 a. D
腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
/ G8 ?2 ^6 Y, w# ?香粉各1茶匙。
! T; ~! q$ i0 r% E0 y# N. z! U% y* l$ w X }
脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 * a8 \1 x/ ]1 p$ k' k+ q6 r: i
! ~2 c; d( R2 m( k8 V3 c 做 法：
/ I- L9 r$ D# a( J4 }
: a: u! ^- H2 g& B) F2 F 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
3 [' L" ], p: k6 i- P, s
& {$ r3 q: ~5 _3 ]9 ]( d0 } 2、 豆腐每块切成8小块三角形。 ! i+ O ?2 F1 J, I* R9 d2 f
; c4 `) M: O: p3 R& l
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 5 h8 E, g' |0 z3 c5 W( m9 K0 f# ^
% O6 Q! ~/ N5 A- B1 M- V3 G4 g" P
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 ( @( y# _8 O! j( [1 D3 n
m, x: c( N( ~% Z& s7 h
备 注：
$ N7 |1 C. Y% V) c9 P& X7 S: b6 M+ m* O1 |7 @) m
炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
