我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

, p0 F7 [0 q& u3 E/ A网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

8 k8 N3 w+ s" Q0 F6 N5 k$ y8 _材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

4 q+ X  C0 }, D: x7 o5 r1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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' W: i/ l) [( Q2 N3 I  y- o# X5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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4 B* j! ?' r3 P! W& }; J# ]+ m6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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, Z  @' D/ R& A9 k/ h& N1 {香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
) R5 b  h/ r* i; I$ t

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

( D, u& Y5 \$ K/ t
$ D. G: H1 U+ x5 ?为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
2 M' l$ f# P: O! M- z+ tamybear 发表于 2009-6-1 14:24

* B4 G4 W1 G: u嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
/ K5 ~& s# }2 k* p邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

* ~% C4 p6 k( ?4 A
! ~: f4 Z8 e* L0 S. X3 G6 J- W2 q( ?的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
: U3 t2 q; Z, t) D! o- S
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

* ^( h: B% [1 S0 z5 |
* w5 F1 z" h9 }* m! q" @亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
9 Q2 U9 S# U5 w4 V( ]amybear 发表于 2009-6-1 16:59

& a% K7 B# H* Z) s# \
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干
1 B& i6 U8 M  c

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

% T- F- c+ w6 C6 O) e$ W7 h& ^% e
mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
* J+ `! X4 c0 j# D
' U" r5 O9 v- _! D7 e5 ^我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
' r3 _$ b2 C, f4 \! L9 b流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
% S% N7 L, y9 E) W0 ^不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。