 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
/ O E" s' \- m用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 / @) m$ c, I( _
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 . |3 H4 s3 X% j, I- A# A
( Y. v, i1 C9 \! A7 [黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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8 j8 |/ c" Q/ e6 \( z水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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1 G& u. t( S9 e% e/ q花 椒 5克 味 精 50克 - m( Z7 a' [" f& [' q: M$ W
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火锅底料 1包 混合油 50克 ( {; G/ J' {; o) @0 B1 I! C
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制作方法 : m* G6 [. z, w$ s3 |2 \' E
. T# L: Z ~7 s7 o1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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& d! {% v2 t) n/ T' } R2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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' U1 w8 d) H! y% P. g# B z3 t3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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