ZT 吃法餐的一些规矩

今夜无语

法餐的 10个YES & NO
/ g6 H' G+ t- Q0 F: h5 b
　　法国人会花很多时间在“吃”上面吗？
5 U" K/ i) D$ J
/ ?- U0 }. d% j2 X% H　　Yes.法国人会把饮食看做生活中很重要的一部分。他们会花很长时间做料理，还喜欢边吃边聊，中餐会从中午12点吃到下午三四点。如果是一个正式的法餐邀请，除了准备好西装小礼服之外，还要留出充裕的时间。一顿正式的法餐大约有五道程序，吃起来非常漫长。
+ e1 p' K, _5 b. l& Z+ Z
/ g( x- ~! t' H　　

1 l1 `' V* ~( [9 S+ R, s　　法餐一定有酒吗？
4 }% C% t) F2 B/ w1 ?$ b) p) O( g
　　Yes.法国的地理和气候环境适合葡萄生长，产出了很好的葡萄酒。酒对于法餐很重要。吃饭前有开胃酒。不同的菜也会配不同的酒，基本上红、白葡萄酒就能搭配所有餐点。

' b' |- _5 C' w/ w1 a+ L7 N+ S　　浪漫的法餐一定要点蜡烛吗？

5 I8 V% R7 y5 d" E2 I　　NO.点蜡烛的典故是因为法国人更重视晚餐，以前在没有电的时候，晚上的蜡烛是必备的。现在的法式餐厅，可以点蜡烛，也可以调暗灯光。
+ x% O* M! @% S: `5 z, Z9 Y
　　
* Q. o/ e7 L+ Y: b
　　

6 {( }& y: Z7 _3 Q# v) B　　奢华法餐厅
2 A2 A' ~  o2 w' r* u& W. v
; e* T0 y* B1 F6 V( T　　每一顿法餐，我的面前都会摆上好几付刀叉吗？

& h+ N. m9 o' s3 V; A0 Y　　Yes.事实上，如果是一顿很正式的法餐，你的面前势必会有至少2副以上的刀叉。正确的用法是由外向内依次使用。用餐过程中，如果暂时离开或休息片刻时，应该将刀叉交叉放在盘子里呈8：20状，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，以示还要继续用餐。就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里，刀叉头指向10点处。

　　那些摆在面前的酒杯，每只都要用吗？

/ c& g# `% H0 Y　　Yes.除非你不饮酒，否则这些杯子至少有两只是要使用的，但是一般来说，侍者会帮你斟酒，不需要的杯子他也会帮忙撤下。法餐酒杯的摆放是在你的右前方，从左至右依次排序为：喝水的水杯—白葡萄酒杯—红葡萄酒杯—利口酒杯。
3 f( n% \' J( p3 E0 J$ f: C
2 Z# f2 |! X/ _9 [　　正式的法餐只有一道主菜吗？

( G3 s* P' ]8 ^2 j) {　　NO.正式的法餐一般有五道菜：首先是头盘，一般是冷菜；第二道是主菜，鱼或肉；再来是奶酪；之后是甜点；最后来一杯咖啡。正规的主菜一般有两至三道。

% l3 |, f# C# W" `  J# p　　米其林只卖轮胎吗？
8 t5 Y( a: c* ^+ C- o
　　NO 除了卖轮胎，米其林最著名的就是它的小册子，主要是告诉大家沿途有哪些好餐馆可以下车进餐。二战期间，米其林餐饮指南中的地图被美军用作作战地图。一颗星，表示很好，值得下车品尝；两颗星表示非常好，厨艺一流，值得绕道前往；三颗星表示厨艺超凡绝伦，值得专程前往。

9 U8 H+ T3 g( i* G0 n7 i! T　　在法国，任何一家餐厅都随时烧菜迎接客人吗？

- s2 e8 I0 q2 q( C, J9 E; ~9 \　　NO.很多法国餐厅都是中午和晚上固定的几个小时营业，其他时间不接待客人,有的餐厅甚至周末都不开业，而且一般都要订位。主要是法国人吃饭的时间比较固定。在法国，即使不是生意很好的餐厅，客人大多也都会订位，这是礼貌。如果订位的话，厨师比较有准备，在服务上也会更加周到些。

2 ~6 F, e1 V# ^$ b; v　　在正规法餐厅用完餐，需要付小费吗？
& c1 ^, M: _$ A0 t* t* l2 D
　　Yes.一般来说，应该付消费金额10%～15%的小费。
. P# x4 F- D- T" r2 a8 P
$ r. \' o. ]0 w5 g$ Q9 J3 W/ ~  A* E　　法国菜中要放酱油吗？
& M! h/ P% `0 I
　　NO.法国菜讲究原汁原味，保存食材原本味道。在做海鲜料理时，会加上海鲜做的汤，不会用鸡汤。调味以奶油、牛奶为基础，多用胡椒和盐。