天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
  j, [; i0 C0 d. v说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
* {6 c& B% [+ W- m: v
我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
6 j2 R" |; ~8 ?  Y. Q我对不起辛苦等来三滴血的杜康
- ]. B% x* ]! r, f- {% w% X: Z我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

+ G+ l; p3 [6 E7 w9 T1 p, b  ~2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
& V+ b/ g# f+ A一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
3 L4 C( W: }- Y8 H告诉你们，没劲。
9 t2 o9 u+ G) R  a  }我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
2 }7 A* g3 q) ~做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
. c* k, G; K" {别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
- K% f- i" [4 r# K3 X! w2 s- @5 Y上锅蒸。
蒸十五分钟。

$ c$ }! B1 ^" @+ M( K- |5 I8 J十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

8 `, A; Y# O$ j- l5 j- r2 M把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
+ V$ y% T" `' b4 y我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
8 O4 A# [+ A) _4 t$ W' O# ^6 M泡两天啊。
' ]" l) o5 R0 F3 Y# {$ e0 t两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
  b% ?7 h1 l% S3 L3 W调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
  z% ~/ f6 P8 H0 T但是不反对大家试试。

. c3 t( C" t' X9 R6 M; u( xOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
9 `- a7 {8 J8 P, c) @$ h+ }酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？