天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
听起来很苍凉
3 u* y5 ?, B! Q" W. j( |4 p5 H听起来很浪漫
听起来很神秘
听起来很黄沙
0 U7 W0 Y5 o2 J. a4 V听起来很骆驼
' q+ L8 |/ ~5 W9 s  R& E% Q听起来很绿洲
8 `* w+ M6 [, b9 Q& e  H听起来很美女
  Q% {1 y: y' B5 S# w$ _4 ^听起来很财富
的这么一个词

* ]* L* o3 u1 q- A) l1 W4 f今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
. o7 r$ Y$ c1 X9 N" W! ~5 h以后我介绍西北 新疆的菜
都叫西域风情

今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
! g  s' i2 m" o' M9 {( i: l; o意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
2 r( I% q% L; m4 E5 P* K大月食
- z) U7 h1 Q4 B3 {* H- `波丝之类的国家
8 ]$ I& e, c2 a5 p7 ^反正就是中亚那片

羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
) R" e( X% A# I3 |香菜洗干净
切段
铺在盘子底
锅烧热
# Z2 I) w: g* v6 I" f8 }加油
烧至六成热
* o, V3 Q. N. L7 F! ^. a, e% c放入腌好的羊肉
用铲扒散
: d9 ]  ?7 I/ m" S1 p/ b- H刚熟马上捞出
滤油
另起锅上火
5 Z+ o& C$ I, S  g; Y: V放少许油
放入孜然
5 o$ j* s! B* K( _/ Q; Y& }6 |稍煸出香味
即放下干辣椒碎
( `- i) t) a2 ]2 j炒至金黄色
& R" d% F& x* h9 p  I速速倒入滑好的羊肉片
3 `+ @- I* l6 t$ |4 J5 }烹料酒
急速翻炒几遍
- m# F3 a* \  i出锅倒入铺好香菜的盘里
* \8 ?8 V) s: J7 k7 i还可点缀些香菜在上面
( I  G, R* Y/ I! {* I1 D% j& n# J
, E% o) d# B) A0 T1 x% ^  w吃吧
# C+ Y( d4 g/ @; q5 x羊肉脂肪含量低
不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。