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. F% a0 x6 B7 I* i% j 虾味鸡+ c4 }9 G2 C) C8 G4 Q
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◆材料◆鸡脯肉100克、鲜虾仁50克。5 w6 {8 \& S. e% W6 r0 g
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◆调料◆植物油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。* [; Y6 Z/ Y9 f v0 J4 N8 O' b( i6 L+ C8 ^
7 u J' A" V" O. z3 T) H2 q. z" c9 f6 ? 做法:$ x4 @0 `5 j7 R0 t% I: H5 H
1 v( ?# a& Z+ l2 u9 O$ x2 ^ [1]虾仁剁碎,加盐、料酒、胡椒粉拌匀;鸡脯肉加盐和料酒腌一下。
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[2]将鸡脯肉裹上一层淀粉,将虾仁煳涂在鸡脯肉上,放入热油锅中用小火炸至金黄后,取出沥干油即可。8 {2 c2 V% d6 C8 M* v; a! ?; C+ ~
/ @6 t. d. X, w- F$ ~8 N 蘑菰炖鸡
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◆材料◆鲜蘑菰100克、鸡腿2只。4 `8 p/ \+ F( s; N X" [
+ M, S1 A& W) A& X9 i& `. U ◆调料◆料酒、盐、植物油、姜片各适量。
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7 j" s% k8 L3 y/ m' q. [" K% n 做法:
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[1]鲜蘑菰洗净后,撕成小块;鸡腿洗净,切成块。
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[2]锅内倒油烧热,下入姜片煸炒,然后下入鸡腿块翻炒并倒入料酒,接着放入蘑菰块炒几下后,加入适量水,用小火炖20分钟,加盐调味即可。
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苹果鸡
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8 ~6 X% o. d+ H/ B ◆材料◆苹果2个、净鸡1只。% j( U' |3 B" r4 c- Z% }$ i
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◆调料◆葱段、姜丝、生抽、白糖、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。
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' }5 t8 i. L+ K3 I 做法:
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[1]苹果洗净,去皮、核,切块;鸡肉洗净,切块。; y( I: e+ @0 F4 H2 x- t. {
; @% d2 q) H; v [2]油锅烧热,爆香葱段、姜丝后,下鸡肉块炒至半熟,再加入生抽拌炒上色,接着加入料酒、白糖等调味料入味,再下入苹果块以小火烧约40分钟,待汤汁快收干时,用水淀粉勾芡并淋上香油即可。
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