生汁香蕉卷

swolf88

主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

做法：

1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
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. z$ ?9 B1 b2 ?1 `, n* u2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；

3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
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0 h0 L3 v4 B0 l' y' H3 u: A4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
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/ M; l2 i( T" o4 q: y/ G& k4 y5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；

3 u8 l0 n- R( v, I6 C- R3 X/ F6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；

7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

TIPS:择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。

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