煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# p$ Y4 l& B9 b* }: h: G1 ^* T金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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- R0 ?; S/ `% P* Y视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

) c8 O8 l1 j2 c3 m0 S2 d5 k6 D    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
" q* P* p* A1 I: h: u    * 1 tbsp butter
1 `+ U4 k3 z9 v' ~" G) p) v    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
$ S) g" s" _+ y( q1 v% J' L    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* m; E# k- k7 T8 u4 {    * 1 cup fresh corn kernels
3 P" M4 b$ Z' r& _' B    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
  E3 E2 V  l0 P- \% n3 k( p    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: ^1 T+ p) F3 P5 D    * micro greens for garnish
5 c5 B! G5 a; o$ ?/ y$ [0 z8 t    * lemon wedges

( M0 T! b0 u8 u" |                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
8 O; M/ p. P. JSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& q4 V8 j: d& }* n7 v  V4 J3 ]2 w, r% z                                                                                                   
) `- `- w& `% F7 Y6 pStep 2                                       
6 \( X# Q5 @" ~+ ~  {9 c* Z/ F8 IAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( v4 e; [5 }  k. N4 M' f7 xStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
: W( Y$ w  g0 L  D; a& u8 }Step 4                                       
& J8 [' }9 B9 j& l  E" j( HTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 a, r7 e  L& m2 ]0 EPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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