炒鸡脑

swolf88

【原料】
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鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

【制作过程】

4 d5 s0 a6 W& F2 z# L3 L1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

" K0 I6 B% D+ ?. ]0 {4 u2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，
" C# g" u* m8 I1 U; p( {: w
/ _+ b8 h" v9 @5 U0 _% z" v3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

【特点】
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- K& I5 Y# J; T' D% T2 G. U色美爽口带滋补功效。

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