宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

% s+ D  t- o5 `9 `; J( ~原料： 西红柿500克，白糖100克。

1 O$ O$ P: [* Y1 E配 料： 温开水350克。
, K9 J( a: U# i9 T* b
制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
- [- w0 ?  q" _8 g
, b0 [6 d7 K& I(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

" H) @& |. O& s# _0 z% d特 点： 酸甜适口，营养丰富.
( j) D+ `$ T# w* ]  I$ a
9 }; F- N! ~2 F; g$ ?制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
7 Y* ]  Z$ S% \
胡萝卜汤
  W$ E5 Q. n& ~8 @  @
原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
+ x8 e1 J9 j% _* n/ e! p
( Z4 D! J1 N1 ]$ v" `. l- x& S) Y9 c! n配 料： 清水500克。
3 C) A- ?: H3 c! z5 u0 p
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
5 I$ e$ W! u0 x3 U$ G8 }
特 点： 味略甜，营养丰富。
4 ~1 Q" {: A; l; |/ c/ @& ~. J
制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
# c% M8 J+ S  v9 F9 P  J
菜水
6 @4 \; X) F: s1 F- ?
原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
+ T- l3 @% o- _" j) b; v( v. @! @. a
配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
/ ]/ l3 T4 |- H3 E% k% A! }) z( }9 j
" Z2 ?( s$ W, U6 b# T7 p(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

　

山楂水

2 W7 }5 t7 p6 [( U) p原料： 山楂片500克，白糖100克。
0 A6 ^1 l& O1 y7 C
配 料： 开水1.5公斤。
; L. y9 j6 f+ T! Z0 m! u
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

( ~* i' q% y3 k(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

# E" I6 {6 e2 R. g8 V特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
6 Z, u. m  h% u/ j# H8 F7 ~  ?
! Y, t, y& a( K6 Z8 W% @0 K制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

( [/ V# _/ u7 R9 _! s鱼松

, @  X3 x, E: f* E原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
! o. g' l% p7 j3 L' U
1 j/ l. v7 n( d. a" {  @! f" Y' g配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
0 r+ c- q$ z! X  s9 K+ T$ n
5 A8 z5 ?; C( c+ P. y: G6 y+ A(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
; ~8 I7 }/ j0 W8 W" ^
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
+ e- Q, i+ I! e& j* y
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
/ t+ l6 F/ D  [
蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
% C  U- d0 P. T0 {% T5 K
配 料： 蜂蜜30克。
( ^: I( z1 l" L6 r1 h# y5 @2 d
制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

- P- k. D: R  {9 Q9 x(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
; [% c5 Z$ v( Q2 P' u
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹
3 N5 p3 v2 Q/ I9 @
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
" Q$ r& h, S3 a$ m
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
4 ?- C, V9 I0 t6 e- t7 W) G
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

% T/ \2 K6 }! \" _  q( p(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
1 d9 P5 l2 c: {1 u* k$ V
( |: X& r, d7 y& `  M# _" X2 A(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

' \9 r8 r5 @* q1 t制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

碎菜
, i1 s# y" C( K3 ?
$ C4 @+ z& U8 U/ C/ p- m原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

1 f* B7 b5 j* K" o8 D制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
( Y1 r6 T8 ]& B+ T& J
(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。
/ }. `6 O; P/ C$ U
0 b; {% A+ b! a/ V; U制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

鸡肝末
- @$ ~( E6 R) c
. x) j  s, J3 w- O3 w+ z/ G  W原料： 鸡肝150克。

配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
* ]/ t$ E( I& c9 V
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
9 m' S% x# h8 L6 w2 X
6 I! n$ b9 a& R+ F8 A- v特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
; s* l# W! b( v  C0 B; d* a3 Z
制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

8 E9 c" u0 x; W- o(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

3 }, O8 J/ @+ m3 n: Y特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
7 |$ N/ O1 K; J' U
制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
: R4 K4 m$ y, \
鱼肉末
4 }' g& u7 Z9 e
: C$ z! F6 I' s/ e* {原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
* y8 V1 X# W; R5 d
配 料： 精盐1克。
5 r( l: J1 t: L& u; X8 u
制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

, [! p3 Y! I& _( n2 N0 ]% S(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
! b% X, x# c4 Z! q  C8 _. S" {5 X; @
(3)同烂米粥或面片一起食用
1 R4 o; C2 t0 R$ o; v8 @
0 H) d, _& E. _$ Q1 v1 G0 \特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
5 O# H* q8 _- |$ ]
5 O4 B$ U/ Y& t! {7 d制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
0 r. P* U2 g* X' _* s  w5 i
/ J; j' d5 V" \1 g% D* F浓米汤
) b8 q! u/ j7 j5 ~" s& g
2 B6 K4 M) z4 q' w. \' Y原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

+ l. w1 w& q' J8 G制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
) d- B: O8 P$ ~1 S
) Z1 N0 r1 \/ S- t( V" [特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
9 \0 A1 C  P& l# S& h7 f+ S
9 O$ `% a+ A/ S- h6 u* T( u制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

2 r8 I% Q: |7 s& R  E5 {烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
; J4 W' v9 }/ U" v8 `1 @2 C- Z
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

$ r( R2 T- x8 J% T. J制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
2 S# K  {: s2 F  z! O5 h
: E2 a0 j/ W3 u  r9 d7 Q肉末菜粥

7 ]6 q6 L, Y6 C! q8 |7 b原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
. t, K- `' r5 z% n4 m
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
5 h) g5 p+ g; b, p2 u7 ~, I
5 o5 N+ R( `6 @特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
/ h$ Q" x0 J6 q" I  j( a
$ q9 ]4 B: {7 P1 E6 S蛋黄粥
5 h6 M3 a+ D9 `' @  u0 `# I0 s
原料： 大米250克，蛋黄3个。

配 料： 清水 2.5公斤。

' G2 W. V8 [' U' Y# M5 a制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
4 ]! J4 \, H, m2 `
特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
1 r# f, A5 V; k1 C0 U
制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥
6 A) q0 b2 p) O. s8 `
  u: \0 P3 S% U/ k- q原料： 大米250克，鸡肉末150克。
$ K6 V- w# r2 y! A5 G
% S8 e- f( h* G6 d; f; p配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
7 L5 f5 k" x( t
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
' Y) r+ o6 G  c
- \2 {+ m7 k# F2 g+ t1 a- p特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
+ |5 c6 I: Q. S9 g8 e- r3 {& E1 p
鱼肉松粥
5 Q7 z% Y: Q% L  |; _" _# a
5 B3 t$ }: }# M1 y3 C  r原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
$ [& [6 T" C+ G7 g/ z
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
( O4 i& w, c9 g
$ G, j  `" b* L# |肉末软饭

3 a* I, Y7 m/ p" P0 H+ k/ t. [原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

9 D6 j' y" a! k3 `7 \! G配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

+ }* w6 L2 d5 Z( k. \, w+ a0 }% D' p+ A制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
$ c4 m$ b* u; n
$ `. _8 D9 @- g& [特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
4 d# t& }4 l% H$ b
: x1 ~% U% f& H4 e. \制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
* e0 t1 W! H1 g& y
豆腐软饭
2 H, Q2 d7 b! w' Z, d0 z
6 R1 G! U7 E3 x5 ?/ o3 t6 @原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
8 F0 I( E; n8 s  @' q) q' R
配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
2 s1 N9 I5 E# @7 j  o
9 @/ n) r+ u7 [, y& H1 b7 _  G特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤

9 Z$ m: ^7 [) j- \) v# Y原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

4 i- n. p5 O1 r2 L/ f  ^1 v. s配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
' y* C2 V1 H8 \6 Q3 @
+ I& T1 q8 s% {# ^4 N特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

0 f1 V- U: r! C/ ~4 w7 W: a　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
8 `# `* j7 _7 Q+ u4 r
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
8 i5 s  e: S) ?# ~! _; D
4 P7 d# F- f% o0 @) H6 @特 点： 面条细软，汤味鲜美。

$ P) S. A, r% H5 E# y  X1 g制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。