眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思 · 发表于 2011-1-31 13:58

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

然后把上面的小角先压下来

最后成型

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:03

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j · 发表于 2011-1-31 14:04

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思 · 发表于 2011-1-31 14:06

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？ 9 I2 [2 K& x2 f l) U# Z

3 t! n, L& J1 p3 U6 ]最好给各链接。
3 B' e. \ \# l/ U% mpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:07

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？' G8 _8 \6 E+ E) p. ~& I5 H( h( D
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆 · 发表于 2011-1-31 14:08

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:12

哈哈，看来不是一般的好～! Z2 L5 z+ z) J3 x- o
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。8 @$ V# t" _7 b7 o
阿土婆发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:15

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398，打折的时候大概能折多少？

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
* S* t% v, h) H8 Eroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
4 i9 \) W, `5 V三思发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:18

你炸麻花嘛，用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

我怎么没见过意大利长这样的饺子？& z0 I7 |9 |) h1 Z5 S

+ H7 Q4 m6 Q/ k# O% S方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
$ Q5 G* s, O: G3 m6 N三思发表于 2011-1-31 14:07

三思 · 发表于 2011-1-31 14:27

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398，打折的时候大概能折多少？
! R! e$ E' ]2 | f/ j- @7 B% U3 E$ e) `( y9 {4 ?
& ~" _) [' b( k$ I/ F& ~* s
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆 · 发表于 2011-1-31 14:31

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！: K. R, ?, O( n0 p* x6 t2 `
三思发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 14:36

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多 x) _) \: e5 R- {0 W

5 l7 Z) A9 t: c- S; i9 ~1 e4 L我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了/ M9 q" o3 u# I! r
三思发表于 2011-1-31 14:27

三思 · 发表于 2011-1-31 14:45

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
2 P# | }; F/ m" |6 m阿土婆发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思 · 发表于 2011-1-31 14:46

$90 off, 那我等。8 V1 v9 P; l5 n |9 \4 B

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# Z% w2 n/ l! y, Q& t7 Q' X3 _' U& wpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel · 发表于 2011-1-31 14:49

本帖最后由 apiel 于 2011-1-31 14:50 编辑

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思 · 发表于 2011-1-31 16:01

馋死我了！
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! ^/ L3 N) E, D, s% S0 h2 I顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！ R& _. r) U$ m$ K
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思 · 发表于 2011-1-31 16:02

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:10

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
0 a! f) k0 T* T9 b8 V! l/ `! b! Y8 c3 `阿土婆发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10 · 发表于 2011-1-31 16:17

你也太有观察力了

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
9 q, u' n+ S5 F8 v0 P U猪刀小试发表于 2011-1-31 16:10

三思 · 发表于 2011-1-31 16:18

你也太有观察力了
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passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑 · 发表于 2011-1-31 16:22

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。$ M. r% L2 H, X3 |& B7 e
三思发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel · 发表于 2011-1-31 16:22

他竟观察那没用的！9 _& A6 [! A; n1 s7 T. h
三思发表于 2011-1-31 16:18

三思 · 发表于 2011-1-31 16:25

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
7 h0 d1 a8 ]: s0 d) H; D2 v. c我又馋鲜虾混沌了。
0 S8 g" r9 y% |/ d- H! K梨涡浅笑发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:26

你也太有观察力了 . ]- |2 e* m9 I/ m, C
7 w' R$ c+ V+ H2 j: m, @
7 P+ r, p; K% S6 Q

. b9 F5 A1 @: u1 fpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试 · 发表于 2011-1-31 16:26

他竟观察那没用的！3 X6 e% r; P9 I& ]( Y( P' ^
三思发表于 2011-1-31 16:18

pchell · 发表于 2011-1-31 16:30

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！' h+ x* [8 S/ [$ b/ D& l+ a
) D; m4 S$ {. D; o5 U" Z
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk80 E4 D i$ }6 U- F1 { a7 G/ q
# Q! c" \( T0 c5 f+ z5 T
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...% T( b6 j0 c' L0 |% x
三思发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j · 发表于 2011-1-31 17:13

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思 · 发表于 2011-1-31 17:18

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
$ {# Z0 I( D8 e5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺 · 发表于 2011-1-31 17:25

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺 · 发表于 2011-1-31 17:28

本帖最后由朱顺顺于 2011-1-31 17:31 编辑

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。

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