鲜花( 634) 鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
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: l- q+ w( v7 p6 U( [2 \上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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" S& c) L+ L% u我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便1 S/ W8 L2 F8 l! J0 X3 b( v
5 d) L7 n$ Z7 F6 ?water 1,1/2 cups
; S$ C7 l" V y/ b) A7 w: w" Z) syeast 1 Tablespoon4 m# `: [; o& l" v
sugar 1 teaspoon
* f U2 I0 X# N5 \+ x, J% _& kOil 1 Tablespoon% R0 I1 ]+ Z/ w( W1 }5 F+ b
Salt 1 teaspoon
$ Z3 r9 h* J# j# aall purpose flour 1,1/2 cups, B: M4 e+ G) W
wholewheat 2 cups0 \; I- k+ v" _! I' C+ Z1 f
. |1 [6 n% z/ F7 p0 R4 ^1 s, Y4 J发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了) N' }9 [ ?. d+ V/ P: x
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) j& |, x5 P1 x& q* `另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。; {3 O d5 O# U
* c3 d' D: }' I6 p效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。
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大家主要看一下crust的效果) J/ P3 D4 m3 F# |8 c, S
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