鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2011-4-22 14:15
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6# 阿土婆
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& p# r7 f* z/ a8 S: |! g! q# F纵切指刀刃垂直向下,横切指刀刃水平方向. 不知道说清楚没有2 [* A+ r9 |% X- G
烤七分最好不用不粘模,会影响爬高。垫纸法可以只垫摸底,不垫侧面,脱模时用一长竹签紧贴模壁绕一圈就下来了。
! w( {5 S3 h1 G& e/ [1 N# d$ A那个好像叫TURN TABLE ...
, |/ {) y3 Q; p8 k9 p东西南北中 发表于 2011-4-21 21:38
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" b5 k! k1 C: s6 g3 P8 d# K" G$ c# x纵切横切明白了,谢谢。
" j: G6 g9 h0 G8 [: I& r3 i9 F# {+ Z& I我也想过用不粘模具,在底下垫油脂或者刷黄油是否可行,因为爬升感觉只要靠侧壁就可以了,可是看了一些牛人的方子都没有处理底部,我也就懒得尝试,主要是害怕忙活半天白忙活了,所以宁愿多问问。你说的烤“七分”是戚风的笔误,还是蛋白打发至七分的意思?说实话我就做过一次戚风,还不能分辨七分啊九分什么的。你试过用不粘模但是底部用了垫纸或者刷了黄油,但完全不影响蛋糕爬高吗? |
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