【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

2 L& d: T1 W& e
4 w/ x" s& B/ t% e/ j' ^( T2 c: c全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
( _% Q' P& D9 C* I0 ]8 c这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
7 U" X3 i+ W( k" A# p! R这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
6 @( W" \; s1 Q: z6 Z如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
( P: _6 {0 U% Z  G' }: R* @- `( }( A吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
) A. b0 ~/ F% z
& v1 A1 n) b+ p( I- TPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
& X+ Y5 y' K6 ^; X- a& @+ W) k5 J

- F# o0 S! Q& {/ s# L************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
, C( C: o, r- J: N7 a      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
' l# W+ r% q! d) s+ X      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

+ A( t" q/ |0 P5 s& G做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
7 Z( G; Z: R6 v' N# D- i  ]6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
. }+ x8 K" n; H; t' d7 |9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
3 v& O2 [4 c3 ^# g10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
/ {# M# n& i. c! t
- r3 [2 F' `7 }8 m( U% G$ |' J备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
6 Q6 x& Y0 R, Z  H" |1 Q2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
1 S8 c! H1 |9 y* Q' F5 ^1 H% p3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
( o% S9 a# k3 _: ]; z. H# ]
9 ^9 l" x, o' W; _6 F9 E( M4 D; f

' f3 j/ m! t1 S0 i
" E# [  P* N8 A9 n+ w, z  s3 V

7 E6 `4 \6 u$ V8 _6 ~
! z) y  p2 a% z6 X1 E, j# {
放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？