适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

: _' J  ^7 Q% u, f" v' \( [9 Z9 t

鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。

6 l; z/ Q) |7 s4 o鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。
- J$ e8 W. R. t- J* X, w. ]" a0 i
5 N& P& X1 C' I今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。
. W* W+ e* X1 g2 l- ]

4 L( n( D% W: p2 K" b0 X% m


4 t% ^: Y3 E* b4 }6 `2 n% t: D8 k
/ ~2 p$ s6 w: L6 u; m/ O0 X******** 薄荷鸡丝 ********

! c3 i$ z7 L; f1 O  T' V材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁

调料：米醋、糖、生抽、香油
8 ]! f- R4 V6 f9 @0 v
$ J% u( n; ]$ o+ A0 K5 i1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
) h, P: Q% T  L% w2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可
1 E; l* {' V* k
/ `: M3 x! E" ^# d) ?+ L7 r  s备注：
0 V$ G* v/ ]1 d- D) [9 @2 k1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。
' [8 X  e' z! P9 j" k* g5 p
9 Q, a2 S0 P' k8 E6 I/ q. e



5 ^' }, C$ g/ K  i0 C2 a, M
1 j) u/ V( _, c, d6 k
2 \1 j* v% m8 x3 N+ {, e' g2 D1 [

; N4 A. h+ L1 ~" T