 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 d% v, _, M) @2 R9 G* m
0 z% W& S% D" \) r! Z' D3 F**************** 北海道牛奶吐司 ********************4 V- U1 s; f+ B7 v) d% ?& {+ i! m1 l
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材料：: C. U/ O7 A# c
高粉540克
6 {. A. n+ x% s4 {( `细砂糖80克- @3 J- z8 G$ v% k) @" ?
盐5克) v" i2 I3 w3 w# F
酵母粉10克2 f5 J# P" r$ g
鸡蛋2个 s8 S$ m1 o7 H3 n/ d7 x6 u
鲜奶油60克
) Z+ N/ x" ^" ~* V( X5 b$ b: I牛奶50克' Q) k& R+ f4 ]3 {
汤种184克7 _9 N3 i$ n, r O+ Y
无盐黄油40克0 a7 \# d. P5 @, q4 m1 M8 k
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2个450克的量, ]7 N4 r; v# H+ V' E4 c
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做法：
/ x, f8 B' P# ^& u5 `; J6 v1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段$ @" p/ I/ M! X2 k& n
2、基本发酵约40分钟
9 w9 k. m- R/ ?4 ]3 Z% Q3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
. T0 i2 d& p& m0 K" ]0 {) C1 u! j! n4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下- U( x$ z* R3 V: E, d/ M5 h# J5 R- z( X
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液% J- t' N6 g6 _, K o
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---