【串珍珠甜甜圈】

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$ j8 o2 \$ M6 g) i3 H" s今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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& K6 e5 D2 g4 K3 d  [) ?********************  串珍珠甜甜圈  *********************


# X; J8 j) u! c4 q7 m材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
1 \- h/ s0 I! N( M: P  K; ~做法：
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
5 s% w. e" U; C3 |1 D& K2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
, |' h4 x# H8 [7 h$ X, p+ m3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
, H7 Z; \& b2 v& C6 ]4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份


备注：
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
& ~- G$ U! \" e7 E! q2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3 r/ f2 |0 R3 a6 H- ^3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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