【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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# y( l" K5 o) u/ m: y, d  _在杂志上看到一个小故事：

$ I3 X' {+ \0 i4 g- V上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
' t' ?% c% n- \* n/ N2 B我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

2 _0 }( A7 |) y. M1 U3 Y- l咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
  F6 u6 @3 q) n, q' F我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
7 o# R) z3 g" Y2 K原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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2 ?' b3 c2 N; a' v& b我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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9 \7 Y  y1 `) G1 x9 f材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
% w/ X" Y! z  H0 N; ^, Q$ u* G3 ?2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
4 R* s. _& F: a/ w, D9 s: v数量：5个
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做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
& x& D8 Z! D) E# R; P) o4 X! a8 j3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
% }' w5 r2 Q4 t2 v( v5 W( |4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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3 K( s+ r3 e. e1 p3 T* ~5、整形：如图



6、整形完成后，表面刷上蛋液
, J2 Y, v+ t3 U* [4 A, @7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
' s% g2 R! h( \/ q" G; S! q" O8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！