 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
; [6 Q: P' H$ Y/ g# E$ h, \+ D5 Y* I* c5 `
立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
- N; G2 ?, G/ u7 D% q+ O, u + {/ n% L; S8 F4 ?5 F' P- Y
来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。8 L0 x- \$ v$ ?# j4 A4 x
, V1 l3 H6 g, V X/ I; w5 \这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
. Y6 k4 K. ^, V p1 d) x 9 N& W( W0 w4 r5 ]4 V* L
本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。, \7 v8 b$ w, K; K. Q* Q
4 Q( N' y9 W1 C, u
所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。: F) s6 Q0 y% |- P+ p
9 Z+ h1 R( J1 {错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
$ c4 e& {! k' Q! Z
# M2 p$ K& M# [4 i# N4 p我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。5 o5 \# {6 D/ L, P4 Z# \
9 V M9 q8 ?7 d5 W$ n N9 d& u/ Y" k5 P7 Q2 O4 E( ?3 T
/ T) X" p Z1 W$ ^- o1 U2 H+ T6 c
6 O6 h4 M5 b# K. b4 A/ ^; T( ^
. c8 F7 K9 A9 h8 f1 D*********** 玫瑰花吐司 ***********) z) ]% I4 r! E7 E& n- S
: G F8 F: z* I1 y+ `材料：) z1 N! y- e. c1 M* h
高粉150克
& G2 `( h% p+ |8 b9 R干酵母2克( N+ I+ S/ I3 y) v, P) z; q. m
砂糖15克% P6 {9 ~. d$ j' T B# J r
蛋液15克; O( v5 C+ T* F/ s3 y: K
水75ML( L0 R8 y6 q% [
盐1克
, {! r3 F3 A% J1 m- r% [. }无盐黄油20克3 ]3 L: H& q9 M6 w" q5 ]
干玫瑰花15克, X% [7 v3 J& n& n2 Z6 \
& W8 G( V& b9 Z3 ~9 O做法：2 _! G Y9 X2 t% z% o) R
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎, x$ f k! h; ^ m4 v: v! X" L6 p
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
9 Z& Q9 ]: f9 L3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 A e8 x5 u/ s$ K9 |' _$ P2 B) X
3 p: {; Q5 y- Z
- q! }8 M, u* a7 x( C, l
+ s7 ] b2 }7 o% b0 l
4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟* a0 l; _9 W7 _3 k
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
2 ~" T- x- f+ v5 g* z6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
- t6 X9 t$ a5 m+ l: H' ^7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜# U) S5 v l* ~- L
; Z! R: f& _1 i$ ]( m( C
[) u" n. m4 Z9 ~( c
; ]% J- ]% ?, m8 N% p6 j
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
