【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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2 P4 }" c" e: S# a5 ], W& n人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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7 c9 t4 ^3 B* ~$ C' J; [! y) M我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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; t  w$ D' c6 `' }4 ]2 d# e胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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, n3 u* w: Y4 b4 ^************* 胡萝卜丸子 ***************
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) m1 \# `! }! v( k! o3 X# O! B/ d材料：

, g; ^* ~7 V0 h& Z+ g( K做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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2 [7 ?- H3 ]7 }6 c) y- T0 m. j# \胡萝卜
0 I8 z& w! Q1 @4 {% J1 m8 W. p香菜
6 ?1 g+ _. y8 Y5 V粉丝
& d# D( s% j- u大葱
姜
7 {& n9 ?( h) Z) @盐
五香粉
7 B) A2 k- s0 z& G  F. \$ G面粉
% Q& }2 p6 s6 D( @% {+ O淀粉
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( @5 ?' `' E6 e  f做法：
% K2 E: p! k: }2 J1 _4 x' o' Y1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
& g3 E8 n* J& a8 a& R# N! e2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
( ^6 r2 `, z: h1 S- _8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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& ~) [0 c3 a0 G) _% W1 z可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
6 C% c4 y" Y, K7 ]- `和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！