介绍正确的烧虾仁方法

cruise_huang

在菜场买剥好的虾仁（没有水发过）（银都菜场只有一个摊位是自己剥的，有二个摊位是水发的不要买，开价22元可以还到20元）或自己剥，然后把背上的黑筋用牙签挑掉，放入少许盐放入冰箱半小时拿出来洗干净（主要是虾仁硬结一点），然后用毛巾或纱布挣干水分，放入蛋清（半个到一个鸡蛋的蛋清）、盐、胡椒粉（一定要）、喜欢吃甜一点的可以加点糖放入冰箱备用，最好过二小时后炒，放少许油大火炒，炒好后加一点点酒即可，也可根据喜好放入美国玉米（玉米是虾仁炒到八分熟加入热一下就可以了）等。千万不要放生粉，不要加水。