鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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原料:- J7 R- v- x8 C; y7 d
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小黄鳝15条,洋葱半个。9 A! h5 p7 t+ X% h2 S* f \
, u' d% b) o( U5 b* ~( V" ^ 辅料:6 _& i2 ]/ l; S0 V& x
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。+ S2 p: u% X6 B3 n
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做法:
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准备:
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_4 n5 r3 x# y$ C 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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做法:
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8 i: ]8 {2 U W1 `8 x+ D 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。/ B3 ^$ I! X I( l M6 W) B: k3 W; \0 @, L
" {* m& w3 o; V 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。7 R u: I. t5 S$ K/ Y0 `
4 ^; _+ G, R* e/ R9 e% F Tips:% ~: z+ t! \; V
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1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。% d* f( L7 T/ p4 A
7 d w. |, Y0 ~& c3 q' q. A+ c 2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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特色:6 _! [% h5 T5 y" n
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。/ I: f" Z0 \' r; |* g+ P; i' T8 x
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