鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 % j' v4 r2 T6 `% u
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那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?2 d0 i5 P4 c Y. n
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' U. c, {& [8 g2 S! u他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。) p5 s4 K2 U( f# _9 [
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@* [, H0 V* m5 J, l& z! k不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。
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; D! O* d, H5 n0 i! W4 {6 f但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。& T0 R+ E: G/ w, t. ?8 `: p( g
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觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。5 Z2 T' o% G) n2 {4 G$ Z* H
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。
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, J6 V! ]1 K( f. J, \*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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材料:7 Q3 y( l( n# H8 q$ c
0 I' P1 V0 [( X, T# K5 H* u冻豆腐................1块
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番茄..................1个9 v; \; d" d/ u3 r5 `$ g
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干香菇................8朵
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姜....................1小块
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" c7 ?( L6 ~' d3 E ?盐....................适量
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% o6 G: K2 B; X0 U' N& h: \做法:
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1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块: K( {& }% x9 E* f
* G9 ~, V( I1 U6 v2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末# p) A8 S( ^. u$ g4 l
0 d7 ?7 \" Q& ]/ N& L3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄
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4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
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$ ?$ f4 l# I( Q' k! s5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
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