 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。! Q- ?9 p8 C/ Z# l( T+ M1 \" u! D
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。 w; |9 ]# ^ B5 n3 n
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, E) t5 e2 y! W腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。( H( a6 |! U+ I3 ^5 h
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*************** 玛瑙蛋 *****************
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材料：. _" M0 V/ {# f: Q/ a h
8 [2 Y$ ~# Z8 Y, j8 ~! Q生咸鸭蛋7 R& P! c$ M( k
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松花蛋
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9 ?3 z) \+ S2 N! {. h（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法：
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% n! n W* X5 G2 \1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞* u2 x8 X. F0 r+ l
T# u# U! s* `: S5 g3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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5 E( H' \0 }: Q: S- T5 i {4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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+ H y9 H. F: U5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。5 ?% h8 M5 C0 s0 Y/ W1 } U) [
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$ N, }7 K0 a% r, `- Q. f备注： w0 [5 V& c5 U' B3 f
4 m/ D0 {( Q) Z2 S% r0 u1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块* ^" A& N% U6 {2 P
2 ]( W0 h, f. B& x% o2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜$ B$ w0 x6 F- a/ n& i
) {( x* x# E/ d4 R* G3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
