![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 29) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
|
![](static/image/common/ico_lz.png)
楼主 |
发表于 2012-3-13 07:42
|
显示全部楼层
本帖最后由 小语仔 于 2012-3-13 09:30 编辑
: ^: E; _4 N7 z" _6 Q9 s' }# Y
7 c3 q4 d$ r% [( n: S谢谢大家肯定哈
+ f# ^ m8 t- V) R9 ~2 }: C# j5 o- v3 ~$ x4 G# B
我这个做法太山寨,真的桂林米粉 做法很麻烦的。大家可以参照下面的网页买材料来卤牛腱肉,卤好的肉吃前炸炸放凉再切片就可以了。至于叉烧 家家做法不一样 我妈妈做的很好,我嫌麻烦(其实家里设备也不齐)就没做 吃前也要炸一下。脆皮就是带皮五花肉阉好的再炸过,都很麻烦。怕麻烦也为了健康,我的山寨版都没炸。$ [% D& Y( [: w& @
& X: ^) |* ], V, C6 u$ U6 o
黄豆,做前泡水一晚再炸到金黄。没有的话也可以用炸花生代替
/ c) |" t1 K7 I( g# L" ~
]) a# L& i* b, }; f4 K" |酸豆角比较费时,大家可以去商店买现成的,不过我自己喜欢做的,味道比较好。很简单,买长豆角切碎,晾干拌一些盐(稍咸)放到密封瓶放2-3星期变酸就好了。吃前放锅里炒干水再加点油拌拌。酸萝卜要泡菜坛子泡好,拿出来切小丁,用油和干辣椒炒香。: G( C ^9 q6 v5 i' d b0 [
5 V! Y/ R% @ A, K* Q葱花和香菜不能少,还有大蒜一瓣拍碎,爱吃辣的加上自制的油辣椒
0 w, l* M' x9 J$ c! ^+ D6 v. l+ l, B! k6 i# }! K5 x
米粉这里没有新鲜的,只能买干的煮罗。以前在superstore 看到广西的金稻牌。现在没有了 只能买江西米粉替代。煮好拿出来泡冷水,再加温,滤干水用点点油拌一下8 m g, J$ P+ ?9 j( ^# w, {4 d
5 e7 t8 ^ H) Q% ~$ f2 i9 b' ^& m以上各种调料放好,再把卤肉的卤水放一点进来,拌好就可以开吃啦。卤水是很难做好的,所以大家做出来的味道可能会不一样。同一锅卤水,放冰箱多卤几次肉,吃起来味道更好。2 B5 T6 Y, I8 k0 G4 A5 v7 @
' v4 T" ~7 p- \% F+ y+ C8 }
能想到的就是那么多了,大家有兴趣自己试一试吧) g3 o V9 y2 u" ~/ u3 |
# W: G( Q; V W& K$ W" [7 w7 x& F! u9 V
: G1 z# y$ s7 F
http://www.guilin.net/tour/foods/showarticle.asp?articleid=6823 |
|