 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ z( Q& O1 ^' }# }( ]8 V7 O( k7 C# `春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。9 {/ r a' c) V2 T& n: |' x' b
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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* `" _- B) L' i3 N ~" F谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺# f7 ^$ V4 p: N
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7 Z% c+ w8 U% l4 [' V) |& |+ ~; Q$ c" k! L8 D9 V7 h# F4 Z+ Q2 z
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************% y4 k7 `4 }5 w* @+ G! ]3 e
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4 p0 ~: I6 M, c$ K( a ^9 r# b材料:6 S9 `9 d5 w% ] n1 ?
9 z. ?& H: f7 P* ]8 D% K% K米饭................1碗
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韭菜................2两* I ?- C3 l: s( g- |
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺9 h: u- ~( t5 I
1 y/ Z- } @( q+ ^; l米粉................2勺: g0 \( w( a3 D
9 }, a* T _/ u4 H6 }. }5 ?7 x0 g油.................适量: L+ z& l1 E2 l @% ^
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做法:
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1 Z: w5 b% R( J+ t1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段1 _: _. ^4 l6 I# H% X
. X+ D7 a! P% X/ I. F8 M% f2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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, A+ u! l; p; q S3 C7 [3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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$ C' N6 ?4 k. y/ @4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎+ h" a; [1 V6 \/ |5 k/ Z9 D; h
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟8 d" t9 }* L# W
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备注：' p% [9 s2 `9 q2 S4 E
( ^. w* V( ~' w" P1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉0 Y S; ]( G3 h
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）. @7 }0 f6 i# H3 W: B
% _' @; k. b8 |+ [' ~/ w3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
