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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。  F9 e; @  y3 [2 o
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
5 M# Z& Y  `* Q* M0 ]7 h2 p- i
/ b. Z8 ^0 E( r+ u$ H3 l# X嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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& V( ^$ K. E8 j3 N而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。$ X! F9 |* ~! S4 S0 y
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& A, X5 t( \* o  c9 _1 j$ Z# V* v************** 鸡蛋千层馅饼 **************+ X' V% e+ M/ s4 ?

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5 s9 h3 d2 a; \; X; \. [* ?  E, L0 j4 f; z$ f, F0 s" P
面皮材料:
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9 W. j, l9 F- \面粉80克# y6 r4 H5 m$ r/ _
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水50ML
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黄油10克(融化)% e) ?5 H0 [& ?4 @- ~
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白糖5克, k- P$ R! ^: O2 o% e
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! K$ ^2 t, `9 X. c/ ]( @0 r4 A8 ]* F% m% R2 Y
油酥材料:% V# T" Z4 m0 r9 _$ X  K% O

6 {. v: P1 T* y. |6 o! g* I6 Y面粉20克
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0 N$ a3 ?. \7 F, y7 m黄油60克(融化)3 m( Z9 X& Z. S1 \* H! b2 K
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饼皮做法:
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) R2 G8 F, [4 b5 M! m, g% G1 T1、面皮材料全部混全,揉成面团
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' ^; ]8 B. p' S0 ~) [2、油酥材料混合成油酥
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可! d9 t" N$ {0 w" l+ x5 s
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2 V7 ]9 R8 i& f9 D$ {) I1 ^) n' k  C4 k% o( g1 r
内馅材料:
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鸡蛋4个
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菠菜500克
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白蘑菇4朵
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* B* a  g9 D0 G3 n- H, r9 ^洋葱半个
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: X. C1 ~* j# E( F黄油5克
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蒜2瓣) Y4 m( k# X- S: z3 Y6 M  ^
9 b% h( K1 O' r3 z; R) K
盐5克- b0 k: y4 d% h, F# G  _- u; q

' c( L2 I% i+ l6 d7 o9 w胡椒粉5克
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内馅做法:) _4 i! H( [! m9 e* I

  s! j5 S$ o+ {& v1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香& D2 G3 q- e3 J2 Z) D* q& s! a+ e
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀( n' o' T9 S8 y) I

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馅饼做法:
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) m9 t0 N' q' `* m7 X2 @8 j1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份: g+ h  f4 L: Z8 N+ o

: J! E# B' S8 B: d/ k& ?) q1 z, W2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边8 z, F7 _, z0 e" g! w" w9 f- {
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅7 @- Q+ @& b6 {3 F8 W' n' G

" G/ ^, A$ R) X: V6 `4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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. @- {7 B' f  C( V6 I( M" {面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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