鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑
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每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。+ l- {: A1 x. @9 J! k) ~% ^
" n+ Z. `, [9 Q; n材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)
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制作:$ U$ E- v$ F- g ^6 t" I d, M1 f1 }
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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9 R6 D6 O8 Q' |. E; k同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)
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9 p( Z$ _, _1 \) U9 S# v2 i大火蒸15分钟0 S/ C: ]9 J* i% c. F5 O* P
4 f5 D' ?; b* h+ b% X8 i看图说话
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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