 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 j! `% t7 N: ~; x [/ K% Z: z最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。+ G7 L! e- k( k$ N
4 y- A6 V& D. m, W2 B. R. l平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。9 s3 ]( f8 Z6 G% c
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~: x* X4 p3 p0 ^, ^, M
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
7 p. c, ^$ d4 c& R9 e( x6 s: K j很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。8 y5 i ^/ n! A8 a* j
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
6 e. L- j" I4 |. _, F! P如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。4 @& e" ?3 H+ M5 j
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
: h( C! C* I$ K- V" ^- Z另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！2 p# ]" j) y. \6 W/ K
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）1 h) T& L A! j1 \
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。: g% a3 s! j T ~- X1 A' p
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。8 `- D' z) q: d2 S8 v% j9 @. m
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
) u y( n: y& n9 ]" R5 s个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。6 F5 c7 d6 ~, R7 w
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0 k9 r1 i3 l% ~: y******** 蒜香煎面包 ********
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+ {9 X! W) @9 r+ r0 {0 N! V8 z材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
) `; D' F# E4 k0 o5 R$ d大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克2 @- s; g$ L$ T- s: Z$ F
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做法：! Q0 t$ x$ e5 J( a2 p
1、法棍面包切成片，大蒜切碎5 w' Z4 J3 k' _7 K$ `3 Y& N4 `
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
# `2 `8 k/ E7 `% n5 ^+ j* {5 A3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀- i9 O! F/ w& ?, g: F- u7 F7 v5 Q. t
4、黄油放入平底锅中加热至融化
/ B& k* y7 f' D2 V k5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
! v# q' B2 \" P4 z" o6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎9 P0 a4 t% F# t, ^- y
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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+ i( b8 U( v6 \' {% ]" v8 n煎的更香一些% v6 v7 l: I8 a5 a
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) s s& g, C% l: z, {******** 蒜香烤面包 ********7 f7 W: a5 \; e
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材料：法棍面包半根" Z5 o3 K+ M, u. W3 c& D
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克/ _8 E; K0 O/ Z0 p) H) g7 V
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做法：
. \5 p( b% x+ L5 H; k2 S) V& T! _/ n2 ?1、黄油室温软化，大蒜切碎+ Z; Q, L# m, H! {% X
2、大蒜碎放入软化的黄油' T; b8 b3 l! E! V" P% f$ s! P
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀6 m0 N) W, f! p& k" V1 z% f( f3 a% ?
4、将黄油涂在面包片上0 r! G1 r: D; u1 f
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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备注：
, U% p* @ w0 m- q/ y* \( p1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎. j( ^4 ]$ C' |1 v
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
+ B1 O+ x6 i6 g; D( u$ V3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香. p) h8 @0 a: D; k8 Q' f
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替% E6 ~0 K1 I$ z( ?( I# v) i. L
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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这个是烤的
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~" |3 n, F4 P, s& B$ Z5 V7 M# X1 g
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- U ]3 C; L3 D+ s5 `平底锅做出的美味
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
