“蔬菜之王”- 芦笋

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0 `7 K$ n* Z8 b3 T& S学习完了蘑菇和洋葱，今天再学习学习小芦笋

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芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

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经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

; C$ H4 u: I# ^( x+ N/ i! Z( X同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
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芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1.2～3.8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
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因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

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食疗作用
: p1 |5 H' J5 _# P) W% b/ b芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;

; V& o4 u/ P5 P! v5 R: W有清热解毒，生津利水的功效。
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食物相克
《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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krugerzhang

那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

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做法指导
1. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2. 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟
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krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
6 Y3 p! y2 |1 M8 O' [! T# H& K那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

9 E6 W; j- U  s. I) u" n8 vSAFEWAY，SAFEON FOOD都有呀。

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芦笋的做法大全_怎么做芦笋_心食谱
% G3 `9 M+ t/ Q& t$ |/ vhttp://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%8A%A6%E7%AC%8B/
6 E" g# L2 h* p+ B
( l% t( X! }/ g2 m  Q& q8 p大家的芦笋都是怎么做的呀？

cmcw

学习观摩ing

txzytd

芦笋炒肉

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菩提树

我经常用蚝油和蒜末炒，挺好吃！

JoyceAccSG

krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
3 t; w9 X8 M% N' _7 f+ X那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

T&T, lucky 99.

Max007

培根芦笋卷,昨天刚吃完，不错

krugerzhang

Thank you very much!

(0_0)

说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。
- F! @3 o# L" }) q+ D' g
我lg 先发现的，说有股特殊的味道，然后就散去没了。 之后，只要吃芦笋后的第一泡嘘嘘，我都守着，守着是不是有股特殊的味道。 有好几次，他差点尿我一脸

我是不是有点变态啊。
: s! y0 t! i1 \& b( e- f
大家要是觉得此贴不清心，就给我删了吧，我没意见。

cmcw

(0_0) 发表于 2013-3-4 21:38
! [- h4 }* Z$ t2 e0 U( F3 q说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。

我lg 先发现的，说有股 ...

; h: Z+ F0 v! J+ J! o这不是变态  这是你追求真理所表现的执着和坚持   这种科研态度应该给你颁个奖哇

八千里路云和月

cmcw 发表于 2013-3-4 22:03
7 g# n5 U2 Q: y& k# b这不是变态  这是你追求真理所表现的执着和坚持   这种科研态度应该给你颁个奖哇

# F  C5 y( |. J% {6 h! h哈,什么事情到了火锅妹妹这里,都........

cmcw

八千里路云和月 发表于 2013-3-4 22:07
哈,什么事情到了火锅妹妹这里,都........

% a( n% E! @# W# W八姐  都字后面给屏蔽了啊  能再说一次嘛？？？

八千里路云和月

cmcw 发表于 2013-3-4 22:09
! ]" D; c- k3 o9 A八姐  都字后面给屏蔽了啊  能再说一次嘛？？？

嘻,就不说,

cmcw

八千里路云和月 发表于 2013-3-4 22:11
( H0 }- ~) s% d- }  }8 o% a$ |0 R嘻,就不说,

# H: L: p& B: F& k- L这都没上当   我太不会坑人了

鸟语花香

我们爱吃凉拌芦笋。
+ |$ N: f% v8 m) G" y9 L方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
8 X+ o2 n5 U& t- r, H' _         芦笋保持绿色。从凉水中捞出把水控干后切成小段儿，加上各种调料：盐，
         香油，味精，蒜末。就可以吃了。

鸟语花香

我们爱吃凉拌芦笋。
方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
  R' Z, ]6 F4 Y         芦笋保持绿色。从凉水中捞出把水控干后切成小段儿，加上各种调料：盐，
         香油，味精，蒜末。就可以吃了。

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(0_0) 发表于 2013-3-4 21:38
0 A5 y5 a, b1 I# B) _说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。
* b! W/ {7 c9 J* b5 W
. G3 ~) w+ T1 L. e, f+ l我lg 先发现的，说有股 ...

3 I* t0 e; R7 A& X我家老大也发现了这个问题。

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krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
" M) d$ l$ ~( `. c% T9 L, Z! }% n那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

- p- u+ l8 F2 q9 n1 _我昨天在SOBEY买的，很新鲜。

PTL

鸟语花香 发表于 2013-3-5 02:36
/ w* q* v0 G, ^3 t0 F) C; c我们爱吃凉拌芦笋。
方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
" p4 M& r! Z6 Y- _8 B       ...

8 l3 i$ O4 H# `# ~5 C今晚就试试这道。谢谢分享

krugerzhang

It's good for everybody.

艾ye

学习了，谢谢分享

summer_tina

俺是快速快炒1分钟，撒盐，少许蒜末，出锅。（喜欢肉的，可以放点老外用的沙拉的那个干BACON肉末）