鲜花( 1005) 鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多% Q7 b* E0 H7 n" k$ ^7 H
外面用餐的可怕
( J U& P3 M. n- N認識現代食品的科技( f6 f$ S+ Q: [
1 |2 g# }, A3 C; j; K8 x: T2 a●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
- v" ?3 F$ M! w●硝是一種還原劑。
9 b1 K5 ~. k2 U, P: |2 E2 P2 h+ J* s用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
* X7 L% D3 i! d" s4 ^所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 # P+ I; f. F7 X: D6 a
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
. p& ~& W" K/ t" _ r●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! % }5 `8 ^" h; k U; Y
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
, Y+ q& h9 L; |/ C8 {6 d( T但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
* S; T+ a+ i9 }6 l0 V4 E●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
5 P7 A/ y/ ]& U) r: B而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。' Q$ B, i1 W& |$ I) m
●觀光區的海鮮:
' U, o/ x7 ?$ i8 H2 `8 K9 w1 Y觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
$ ~; x* T2 ?1 X5 j; I客人少的飯店,也不怕東西會壞。
3 _4 Z6 j3 r& G6 x+ I6 u因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
X6 z$ ^3 l4 l) b' r4 R ● 乾貨: # W) }0 w/ t$ M" k# G
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。9 S: V" ~" }7 D3 T) s# }/ l
● 新鮮物: 2 C; F* C7 b. T0 Q
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。( s1 @1 c/ v! Q
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。* L; T+ }6 X8 h4 J1 p# I
怎麼會這樣呢? + d2 {' I+ ]7 \
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
( R% Z9 p& f( F2 _' H% `● 海鮮魚蝦:
1 n: y1 v4 F8 G1 F# E& ~- E$ t注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 2 U; B$ E4 S* q
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 / n2 T% z4 n# e/ f- _
● 市場的肉: 5 s: y1 u1 y) \7 }- E |
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 * Q7 [- u& ]" O
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
6 }- q( z* v% T. U Q( b. @因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
% z: y0 t& k5 }● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 # q& N$ A( o- H4 }6 E
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
* _' m! X3 Q8 _$ ^● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) + [" Y- W/ |: ? P. q
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 0 i1 C0 N3 q" d+ E5 S
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
5 h6 {8 k3 I4 t3 e) q吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。 N% k- M( _3 J2 Y; |- \. ^
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。8 e* X: U+ ^6 K7 d( g
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。' ]" o, N. V i% x
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
+ v/ O3 \6 u, S4 T! i$ V/ ?7 c( h● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 5 |& X9 r: g2 W9 S7 p- k8 I$ Q. K3 r
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 5 a4 [' W) X; |( `9 S5 z
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
6 A: @( m8 o P硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
% P& z+ f. C( L7 u● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) S. e5 m* ]7 _4 `
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 3 J# ^1 [; j: I9 c( W1 b ^6 }# |% R: [
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 / G8 f, O3 Z5 F7 q: F
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
- k! C% p& U/ C! A像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。$ s @0 S% s" C3 S
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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